עוגיות שושנים
עוגיות קצף של פעם
מצרכים-
3 ביצים
1/4 כוס מיץ תפוזים
1/4 כוס סוכר
200 גרם חמאה רכה ( לא מלוחה) או מרגרינה
כפית תמצית וניל או שקית סוכר וניל
כ- 2 וחצי כוסות + קמח תופח
קורט מלח
לקצף-
חלבונים
כוס סוכר
שקית אינסטנט פודינג וניל
אופן הכנה –
להפריד ביצים חלבון וחלמון.
את החלמונים לערבב עם סוכר
וניל חמאה ומיץ תפוזים .
להוסיף קמח עד שנכנס לבצק רך ונעים בצק פריך בערך 2.5 כוסות אפילו קת יותר.
לשים בקירור ובינתיים .
במיקסר להקציף את החלבונים כשמתחיל להיות קצף תוסיפי לאט לאט כוס סוכר ( לא הכל במכה ) עד שמתקבל קרם לבן חזק
לעצור ולהוסיף באמצע שקית פודינג וניל 80 גרם
ולהקציף במהירות גבוהה מתקבל קרם כמו מסטיק לבן
לחלק את הבצק לשלוש לרדד כל חלק למלבן ישר ולמרוח בנדיבות מהמרנג .
לסמן ולחתוך פסים עם סכין חדה או גלגלת של פיצה.
לגלגל כל רצועה בנפרד
אפשר גם את המלבן לגלגל לרולדה ואז לחתוך אבל מלכלך ולא יותר צורה יפה של שושנים
אפשר להקפיא את הרולדה ל 40 דקות ואז לחתוך
לחמם תנור 180 לאפות בערך 20 דקות אולי יותר להוציא שעוד לבנות לשמור בקופסה סגורה טוב
