דג בקלה מטוגן בדיוק כמו בבית של סבתא
המתכון של איילה מרציאנו מלול
המצרכים –
קילו דג בקלה
כוס קמח
כף מרק עוף
פלפל שחור
אפשר להוסיף שום גבישי
פטרוזיליה קצוצה
צלחת עם 2-3 ביצים טרופות מעט מלח
אופן ההכנה –
את הדגים להפשיר ולהשרות חצי שעה במים עם כף מלח ומיץ לימון סחוט
לשטוף ואז להניח במסננת מספר דקות שהנוזלים ירדו
בנתיים לקחת צלחת עמוקה להניח קמח וולערבב עם תבלינים ומרק עוף מעט פלפל שחור .
לחתוך את הדגים לריבועים גדולים או להשאיר שלם.
לטבול בקמח ואז בביצה טרופה ולטגן משתי צדדים בשמן חם וקצת עמוק ,
ממש כמו שמטגנים שנצלים
בתאבון
להגיש עם פלח לימון
בקלה הוא דג לבן פופולרי, בעל בשר רך ועסיסי, עם טעם עדין ומתוק.
הוא נחשב לאחד מדגי הים הנפוצים והאהובים ביותר במטבחים רבים בעולם, ובפרט במטבח הים התיכוני.
מה הופך את הבקלה למיוחד?
- טעם עדין: הבקלה בעל טעם עדין ומתוק, המאפשר לו להתאים למגוון רחב של טעמים ותבלינים.
- מרקם רך: בשר הבקלה רך ועסיסי, מה שהופך אותו לקל לעיכול ומתאים גם לילדים.
- ערך תזונתי גבוה: הבקלה עשיר בחלבון, בויטמינים מקבוצת B ובמינרלים כמו זרחן וסלניום.
- רב-תכליתיות: הבקלה יכול להיות מבושל, צלוי, אפוי, מטוגן
טיפים להכנת בקלה
- הפשרה נכונה: אם הקניתם בקלה קפוא, הפשירו אותו במקרר לפני הבישול.
- תיבול: הוסיפו תבלינים כמו מלח, פלפל שחור, פפריקה, כמון וטימין כדי להעשיר את הטעם של הבקלה.
- זמן בישול: זמן הבישול של הבקלה תלוי בעובי הפילה ובשיטת הבישול. חשוב לא לבשל את הבקלה יתר על המידה, כדי שלא יתייבש.
- ליווי: הבקלה מתאים להגשה עם מגוון תוספות, כמו אורז, פירה, ירקות מבושלים או סלט ירוק.
בקלה הוא דג רב-גוני וטעים, שניתן להכין במגוון דרכים. הוא מתאים לארוחות משפחתיות, לאירוח חברים ואפילו לארוחת ערב קלה במהלך השבוע.
