ריבת ענבים ביתית
ריבת ענבים היא קלאסיקה ישראלית, מושלמת למריחה על לחם, עוגות או סתם ככה ככיבוד.
הכנת ריבת ענבים בבית היא חוויה מהנה ומאפשרת לכם להתאים את המתכון לטעמכם האישי.
מתכון בסיסי לריבת ענבים
המצרכים –
ק"ג ענבים ירוקים או אדומים (ללא גרעינים)
חצי ק"ג סוכר
מיץ מחצי לימון
מקל קינמון
אופן הכנה –
שוטפים היטב את הענבים ומסירים את הגבעולים.
אם משתמשים בענבים עם גרעינים, מומלץ להוציא אותם.
מעבירים את הענבים לסיר גדול.
מפזרים מעל את הסוכר ומיץ הלימון.
מוסיפים מקל קינמון לסיר.
מביאים לרתיחה על אש בינונית תוך כדי ערבוב מדי פעם.
מנמיכים את האש ומבשלים כ-45 דקות עד שעה,
תוך כדי בחישה מדי פעם, עד שהריבה מסמיכה והענבים מתפרקים.
- בדיקת מוכנות: כדי לבדוק אם הריבה מוכנה, טפטפו מעט ממנה על צלחת קרה. אם היא שומרת על צורתה ולא מתפשטת, היא מוכנה.
- אריזה ואחסון: מעבירים את הריבה לצנצנות נקיות ומעוקרות וסוגרים היטב. מאחסנים במקרר.
טיפים נוספים:
- סוג הענבים: ניתן להשתמש בכל סוג של ענבים, ירוקים או אדומים. לענבים שונים יהיה טעם וצבע שונים.
- תוספות: תוכלו להוסיף לתערובת תבלינים כמו קינמון, ג'ינג'ר או הל, או פירות יבשים כמו צימוקים או משמשים.
- זמן בישול: זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לסוג הענבים וכמות הנוזלים.
- עיקור צנצנות: כדי לעקר צנצנות, שוטפים אותן היטב במים חמים וסבון, שוטפים שוב במים נקיים ומייבשים היטב.
