המנה שגרפה הכי הרבה מחמאות השבת- מנה נדירה

צלי בשר עם תפוחי אדמה – אילנית כרבי

לבשל  במים את גוש צלי מספר 5 עם מעט כורכום. מלח,  פלפל אנגלי ועלי דפנה עד להתרככות מלאה של הבשר( כאשר מכניסים מזלג והוא נכנס ויצא בקלות).

אפשר לעשות הכל בסיר לחץ כשעה וחצי או על גז 2-3 שעות. לסנן ולקרר.

לשים בקירור לשמור את הנוזלים.

רק אחרי שמתקרר לחתוך לפרוסות לא עד הסוף ( כמו מניפה).

לבשל 10 דקות  תפוחי אדמה, חתוכים לעיגולים עם הקליפה,  לסנן ולקרר.

להכנת הרוטב:

בסיר רחב וכבד,

לשים מעט שמן ולטגן עד להזהבה 2 בצלים כאשר אחד חתוך לקוביות והשני חצוי לשנים .

להוסיף כשש שיני שום ,

 טריאקי, כורכום , פטרוזיליה , להוסיף את התפוחי אדמה , לערבב,

להוסיף את הצלי בקר.לשפוך ככוס וחצי מים מהציר בשר, לפזר מעל פלפל שחור גרוס,

מעט מלח גס, לפזר טימין יבש.

לתת לזה להתבשל כ 50 דקות ( במידה וצריך להוסיף מים אז להוסיף מים מהציר בשר מהצד)

לאחר מכן לזגג סילאן מעל ולהכניס לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ללא מכסה עד להזהבה,

מנה נדירה