ראש השנה נוהגים בהרבה עדות לאכול בשר ראש
אז אם השגתם הנה מתכון
אפשר להכין אותו גם עם צלי כתף 5
מתכון מאת – מזל חלפון אוזנה
בשר ראש עם חומוס חריףף
מעדן
המצרכים –
קילו וחצי בשר ראש
10 שיני שום פרוסות
כמה פלפל סודנייה חריף
2 כוסות חומוס מבושל או סנפרוסט
רסק קטן
כף פפריקה מתוקה
כפית כורכום
כפית כמון
כוסברה טרייה בסוף הבישול
אופן ההכנה –
לבשל את הבשר בסיר לחץ יחד עם בצל חתוך מלח פלפל שחור כשעה וחצי.
לאחר הבישול לקרר טוב, לנקות מהשומן ולחתוך לקוביות.
בסיר רחב לטגן שום עם פלפלים חריפים.
להוסיף את התבלינים והרסק.
להוסיף חומוס ובשר.
להוסיף מהמים של בישול הבשר ולבשל על אש נמוכה עד לצמצום הנוזלים ולבדוק שהכל רך ומבושל היטב.
