עוגת דבש מצויינת
מתכון מאת – Dina Roffeh
עוגת דבש מושלמת רכה ונימוכה
המצרכים –
5 ביצים
כוס סוכר
כוס דבש
כוס שמן
כוס נס קפה חזק(מים עם כפת גדושה)
כפית קינמון
2 ו- 3/4 כוסות קמח תופח
רבע כפית אבקת סודה לשתייה
כף קקאו
קורט מלח
אופן ההכנה –
ביצים שלמות להקציף עם כוס סוכר עד שנוצרת קציפה בהירה.
להוריד את מהירות ההקצפה ולהוסיף בזרם דק ובאיטיות – כוס דבש ,כוס שמן, כוס נס קפה חזק ,
כפית קנמון לאחר הערבול להוסיף 2 ו3/4 כוסות קמח תופח ,
סודה לשתיה וכף קקאו
לערבל לא יותר מידי ,לאחר שהמסה מוכנה ליצוק ל- 2 תבניות אינגליש רצוי גדולות או בתבנית עגולה 26 סיר פלא גבוה.
אפייה 160 מעלות בערך שעה .
חג שמח
טיפים להכנת עוגת דבש מושלמת:
בחירת המצרכים:
- דבש: הדבש הוא הכוכב של העוגה! בחרו דבש איכותי וטבעי, עם טעם עז ומובהק.
- קמח: הקמח תופח הוא הבחירה הטובה ביותר לעוגת דבש אוורירית ורכה.
- תבלינים: קינמון הוא תבלין חובה, אך תוכלו להוסיף גם תבלינים נוספים כמו ג'ינג'ר, הל או ציפורן לטעם עשיר ומורכב.
הכנת הבלילה:
- טמפרטורת החומרים: חשוב שהחומרים יהיו בטמפרטורת החדר, כדי שיתערבבו היטב.
- ערבוב עדין: ערבבו את הבלילה בעדינות, כדי לשמור על האווריריות שלה. ערבוב יתר עלול לגרום לעוגה להיות קשה.
- תבנית אפייה: שימו לב לשמן ולקמח את התבנית היטב, כדי שהעוגה לא תידבק.
אפייה:
- חום נמוך: אפו את העוגה בחום נמוך יחסית (170-180 מעלות), כדי שהיא תתבשל מבפנים מבלי להישרף מבחוץ.
- בדיקת מוכנות: בדקו את מוכנות העוגה בעזרת קיסם. אם הוא יוצא יבש – העוגה מוכנה.
- צינון: הניחו לעוגה להתקרר בתבנית למשך מספר דקות לפני שהוצאתם אותה.
