סלק – אוצר של טבע בריאות וטעם

הסלק: אוצר אדום של בריאות וטעם

הסלק, בשלל גווניו האדומים והסגולים, הוא ירק שורש טעים ובריא.

הוא מכיל שפע של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, ומציע מגוון יתרונות בריאותיים.

מתכון לסלט סלק הכי קל ופשוט

מבשלים סלק עד לריכוך אפשר גם לאפות 

לחתוך קוביות 

תיבול 

מלח 

לימון או חומץ

מעט פטרוזיליה קצוצה  

למה כדאי לאכול סלק?

• נוגדי חמצון: הסלק עשיר בבטאלאינים, פיגמנטים צמחיים בעלי תכונות נוגדות חמצון חזקות,
• המסייעים להגן על התאים מפני נזקי הרדיקלים החופשיים ומפחיתים את הסיכון למחלות כרוניות.
• בריאות הלב: הסלק מכיל חנקות, המומרות בגוף לתחמוצת החנקן, המסייעת להרחבת כלי הדם, להורדת לחץ הדם ולשיפור זרימת הדם.
• בריאות העיניים: הסלק מכיל לוטאין וזיאקסנטין, נוגדי חמצון החיוניים לבריאות העיניים ומסייעים במניעת ניוון מקולרי ומקטרת.
• אנרגיה: הסלק מספק אנרגיה מתמשכת בזכות הסוכרים הטבעיים שהוא מכיל.
• בריאות העיכול: הסלק עשיר בסיבים תזונתיים התורמים לתפקוד תקין של מערכת העיכול ומסייעים במניעת עצירות.
• בריאות הכבד: הסלק מכיל בטאין, חומר המסייע להגן על הכבד מפני נזקים

איך משלבים סלק בתפריט?

• סלטים: חתכו את הסלק לפרוסות דקות והוסיפו לסלטים רעננים עם ירקות אחרים, אגוזים וגבינה כחולה.
• מרקים: הוסיפו סלק למרקים שונים, כמו מרק עדשים או מרק ירקות.
• סמוטי: הוסיפו מיץ סלק לסמוטי פירות וירקות.
• סושי: השתמשו בסלק במקום באורז לסושי צבעוני ובריא.
• ממרחים: הכינו ממרח סלק טעים ופשוט על בסיס סלק מבושל, שום, לימון ושמן זית.
• מיץ סלק: מיץ סלק טרי הוא דרך מצוינת לצרוך את כל היתרונות הבריאותיים של הסלק.

• טיפים לבחירה ואחסון

  • בחירה: בחרו סלקים מוצקים, בעלי עלים ירוקים ובריאים. הימנעו מסלקים בעלי כתמים רכים או עלים מצהיבים.
  • אחסון: אחסנו סלקים במקרר, עטופים בנייר נייר, עד שבוע.

  מיתוסים על הסלק

  • הסלק גורם לשתן להיות אדום: זה נכון! הפיגמנטים בסלק עלולים לגרום לשתן להפוך לאדום או ורוד. אין צורך לדאוג, זהו תהליך טבעי וחולף.
  • הסלק משמין: הסלק מכיל סוכר טבעי, אך הוא גם עשיר בסיבים תזונתיים, המסייעים לשמור על תחושת שובע ומאטים את קצב ספיגת הסוכר בדם. צריכה מתונה של סלק כחלק מתזונה מאוזנת אינה תורמת לעלייה במשקל.

  לסיכום, הסלק הוא ירק רב-תכליתי ובריא, שניתן לשלב אותו במגוון רחב של מתכונים. הוסיפו אותו לתפריט שלכם ותיהנו מהיתרונות הבריאותיים הרבים שהוא מציע.