סמבוסק גבינה כמו במאפיות

סמבוסק גבינה עיראקי המתכון ממש כמו במאפיות

מאת נועם זיגדון

כוס מדידה חד פעמית חמה

המצרכים –

לבצק:

1ק"ג קמח מנופה
½1 כפות שמרים יבשים.
100 גרם מחמאה מומסת (או שמן רבע כוס )
2 ביצים L
2 כפות סוכר
1 כף מלח
2 כפות חוויאג' לאפיה
2 כוסות מים פושרים

למילוי:

2 חב' גבינת טוב טעם
200 גרם גבינה צהובה מגורדת
150 גרם גבינה בולגרית
2 ביצים
1 כף קמח
פלפל שחור

אופן ההכנה –

בקערת המיקסר להמיס את השמרים עם הסוכר וכוס אחת של מים.

אחר כך להוסיף את שאר המרכיבים חוץ מהמחמאה
ללוש לבצק לקראת הסוף להוסיף את המחמאה,ללוש 10 דקות.

להוציא מהמיקסר לכסות היטב
ולהתפיח את הבצק כשעה.
או עד להכפלת נפח ותפיחה טובה.
לחלק את הבצק ל-20 חלקים.

לרדד את הבצק לעיגולים .

לשים מילוי במרכז כף מלאה ,לקפל ולהדק שוליים.
להניח בתבנית למרוח בביצה לפזר שומשום.

לתת תפיחה חצי שעה.
לאפות בתנור שחומם מראש ל-200° כ-12 דקות או  עד להזהבה.

באהבה נועם זיגדון 💞