רולדות מגולגלות פריך במילוי פרג

פורים קרב ובא😜
ניסיתי להכין אוזני המן במילוי פרג בסוף גלגלתי🤪

רולדות במילוי פרג נמס בפה

תענוג

המצרכים –
לבצק:
3 וחצי כוסות קמח רגיל
1 סוכר וניל
1 אבקת אפיה
1 חמאה/מחמאה (200 גרם)
4 כפות אבקת סוכר
3 כפות שמן
חצי כוס מיץ תפוזים

אופן ההכנה –
ללוש היטב את הבצק ולהוסיף בהדרגה את המיץ תפוזים
הבצק צריך להיות רך למגע ולא קשה.

לתת מנוחה קצרה למקרר.

לחלק את הבצק ל 4 או 3 חלקים.
לרדד על משטח מקומח.
למרוח מילוי בנדיבות ולגלגל לרולדה.
להעביר לתבנית עם נייר אפיה
לחרוץ פסים לעובי הרצוי אבל לא עד הסוף.
לאפות ב180 מעלות, עד להזהבה קלה.
אחרי האפיה שזה מתקרר לחתוך עד הסוף ולפזר אבקת סוכר

למילוי פרג:
1/3 כוס סוכר לבן (65 גרם)
1/2 כוס חלב
2 כפות דבש
50 גרם חמאה
250 גרם פרג טרי טחון במקום
1 ביצה
2 כפות קורנפלור
1/2 כוס צימוקים או לחילופין אגוזים טחונים

לבשל בסיר קטן לבשל את הסוכר חלב דבש והחמאה ולהביא לרתיחה קלה
כשהנוזלים רותחים מוסיפים את הפרג (ואם רוצים גם את הצימוקים) ומערבבים היטב
מורידים מהאש וממשיכים לערבב כמה דקות נוספות שיתקרר מעט
מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב עד שהיא נטמעת ולאחר מכן את הקורנפלור עם מערבבים
מעבירים למקרר למשך חצי שעה (אפשר גם ללילה)