סמבוסק מעלף של אמא
מאת לימור נחמני
המצרכים –
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים יבשים
כפית סוכר
כפית מלח
חצי כוס שמן
2 כוסות מים פושרים או לפי הצורך
למילוי-
בצל גדול או 2
2 קופסאות שימורים חומוס מוכן
תבלינים מלח,פלפל וכמון
אופן ההכנה –
הבצק –
ללוש יחד הכל במיקסר כ- 10 דקות מים להוסיף בהדרגה יתכן ועוד חצי כוס
אחר כך לשים להתפחה לפחות שעה שיכפיל את הנפח.
לחלק לכדורים בערך 20 תלוי בגודל
המילוי – לרסק חומוס ולהוסיף בצל מטוגן בשמן . לתבל בתבלינים ואפשר גם חריף למי שאוהב
לפתוח כל כדור לשים מילוי באמצע ולסגור לחצי ירח. לשים על ניירות אפייה גזורים לקוביות. (כמו ששמים סופגניות)
לאחר שכולם מוכנים ונחו כחצי שעה
לטגן בשמן כמו סופגניות
אפשר גם להתיז שמן ולאפות בתנור חצי שעה 180 מעלות .
