עוגת מיץ לימון בחושה קלילה ומרעננת ומתאימה לכל חג שבת ויום חול.
מתכון לקחתי ותרגמתי מפינטרסט closet cooking.
מאת אתי כהן
המצרכים –
200 גרם חמאה רכה
200 גרם סוכר- כוס
3 ביצים
כוס קמח לבן
כוס אבקת שקדים טחונים דק
1 אבקת אפיה
רבע כפית מלח
גרידת לימון מלימון שלם
רבע כוס מיץ לימון סחוט טרי
שבבי שקדים לכיסוי התבנית המשומנת.
לציפוי והרטבה
כרבע כוס אבקת סוכר
מעט מיץ לימון
אופן ההכנה-
במיקסר מערבלים חמאה למשך דקה או שתיים מוסיפים את הסוכר ומערבלים במהירות עד להקרמה של החמאה והסוכר.
מנמיכים את המהירות ומוסיפים ביצה אחת בכל פעם.
מערבבים את הקמח אבקת השקדים אבקת האפיה והמלח ביחד.
מוסיפים את התערובת של הקמח בשתי פעמים ביחד עם מיץ הלימון עד שלא נשארים גושים.
( משמנים תבנית מאורכת גדולה לא הסטנדרטית או תבנית 22 עגולה )
מפזרים בתוך התבנית שבבי שקדים.
ממלאים את התבנית בעיסת העוגה ואופים במשך 40-45 דקות בתנור חם ב-170 מעלות.
מוציאים מהתנור מחכים 10 דקות מחלצים מהתבנית ומורחים עם מברשת את המיץ לימון והסוכר.
