קציצות בשר ברוטב עגבניות וחצילים

קציצות בשר ברוטב חצילים

סיר משגע.

המתכון של נועם זיגדון

המצרכים-

לקציצות-

1 ק"ג בשר טחון
2 בצלים קצוצים דק
½ צרור כוסברה
4 שיני שום כתוש
3 כפות פירורי לחם
ביצה L
כפית תבלין למפרום- בהרט
כפית כורכום
½ כפית פלפל שחור
1 כפית כמון
¼ כפית אגוז מוסקט

רוטב

בצל

רסק

פפריקה

צילי חריף

15 עגבניות שרי

שום כתוש

חציל גדול

כורכום

מלח

פלפל

כמון

אופן ההכנה –

תערובת הקציצות לערבב הכל יחד
ולכדרר לכדורים קטנים

לרוטב-

1 בצל בנוני חצוי ופרוס לפרוסות דקות
¼ כוס שמן
1 כף רסק
1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
3-4 פלפל צלי חריף
4 שיני שום כתוש
15 עגבניות שרי
1 חציל גדול חתוך לקוביות בנוניות
1 כפית כורכום
½ כפית פלפל שחור
1 כפית כמון
1 כפית מלח
1-2 כוסות מים

להשחים את הבצל עם השמן
להוסיף את השום הפפריקה והכורכום
לחמם מעט
להוסיף את הרסק ולבשל 2-3 דקות תוך כדי עירבוב
להוסיף ½ כוס מים
להוסיף את העגבניות והפלפל החריף
להכניס את הקציצות
לכסות את הסיר ולתת לו בישול כעשר דקות עד שהקציצות יתייצבו
לתבל בכמון מלח ופלפל שחור
להוסיף עוד כוס מים
לכסות את הסיר
לבשל כעשרים דקות
לטגן את החצילים
להוסיף לסיר
לפזר כוסברה קצוצה
לבשל עוד 20 דקות
ולהגיש עם אורז לבן

באהבה נועם זיגדון ❤️