המצרכים-
2 כוסות אורז (שטוף היטב)
קילו פרגיות
2 בצלים גדולים קצוצים ומטוגנים במעט שמן
1 כף גדושה פפריקה מתוקה בשמן
1 כפית כורכום
1 כפית כמון
1/2 כפית בהרט
1 כף דבש
1/4 כוס שמן
מלח + פלפל שחור טחון
צרור פטרוזיליה קצוצה
6 וחצי כוסות מים רותחים
לתיבול הפרגיות:
3 כפות דבש
מעט שמן
פפריקה מתוקה בשמן
בהרט
כמון
כורכום
מלח + פלפל שחור
אופן ההכנה-
בקערה מתבלים את הפרגיות ומשרים כחצי שעה לספיגת טעמים.
לסיר או תבנית עמיד לתנור מכניסים אורז, בצל מטוגן תבלינים, פטרוזיליה,שמן
מים רותחים ,מערבבים טועמים , אם יש צורך מוסיפים תבלינים
מניחים את חלקי העוף מעל האורז, סוגרים מכסה ומכניסים לתנור
שחומם מראש ל-170 מעלות ל-15דקות בישול ,לאחר מכן מנמיכים
ל -150 מעלות ומבשלים עוד כשעה וחצי בערך. בסוף הבישול פותחים
את מכסה הסיר ומשחימים את העוף והאורז מלמעלה כ-10 דקות
נוספות.
