פרגיות ממולאות
מנה ממש חגיגית לשולחן החג
תשמרו מתכון !!!
המצרכים-
:
12 פרגיות כ- קילו וחצי פרגיות נקיות (עדיף כמה שיותר גדולות)
1/2 כוס אורז
סלסלה טרי או 5 פטריות שמפיניון גדולות
בצל גדול
תבלינים: מלח, פלפל שחור,
פטרוזיליה יבשה, פלפל שחור גרוס,
פפריקה בשמן (ככה קוראים לתבלין)
ותערובת תבלין לעוף
כף דבש
אופן הכנה-
ראשית לשים בסיר קטן כפית שמן, ולטגן 1/2 כוס אורז עד שנהיה שקוף,
להוסיף חצי כוס מים ולבשל כ 15 דקות על אש ממש קטנה.
במחבת לטגן במעט שמן בצל גדול קצוף דק דק וכשמשחים להוסיף את הפטריות קצוצות לעוד מספר דקות.
לערבב בקערה עם האורז המוכן, להוסיף מכל התבלינים המפורטים. ולחכות שיתקרר מעט.
לשטח כמה שיותר את הפרגיות (אני דפקתי עם פטיש שניצלים אבל בעדינות שלא יהרסו),
לשים כף תערובת בקצה לגלגל, בקצוות לסגור עם קיסמים.
בקערה קטנה לשים שמן זית ומכל התבלינים שרשומים, כף דבש וכפית מים לערבב היטב, למרוח על כל פרגית.
לשפוך מים עד כחצי מגובה הפרגיות.
לכסות בנייר אפייה ובנייר כסף, ולהכניס לתנור ב 190 מעלות. לכ 40 דקות,
להוציא את הנייר ולהמשיך לאפות כמה דקות רק עד שמשחים.
לא לשכוח להוציא את הקיסמים, בתאבון
