פסטלים תפוחי אדמה ובשר מתכון של אמא

פסטלים תפוחי אדמה לפסח ממולאים בבשר – אילנה לוי💜

המצרכים-

2 בצל

חצי קילו בשר טחון

חצי צרור פטרוזיליה

מלח

פלפל שחור

6 תפוחי אדמה

חצי צרור פטרוזיליה

חצי צרור כוסברה

מיץ מלימון

חצי כוס קמח מצה

3 כפות קמח תפוחי אדמה

3 ביצים

מלח

פלפל

כורכום

אופן ההכנה –

המילוי:

לטגן במעט שמן 2 בצלים קצוצים עד הזהבה יפה. להוסיף חצי ק"ג בשר טחון, חצי צרור פטרוזיליה קצוצה . לתבל בכפית מלח וכפית פלפל שחור גרוס . לטגן ולפורר את הבשר על אש גבוהה עד שהבשר משנה את ציבעו לאפור ועוד חמש דקות. להעביר למסננת להגרת הנוזלים ולקירור מוחלט.

לבשל 6 תפוחי אדמה עם הקליפה עד ריכוך.

לקרר, לקלף ולמעוך לפירה.

להוסיף חצי חבילה פטרוזיליה וחצי חבילה כוסברה קצוצים דק (אפשר בלי כוסברה), מיץ סחוט מחצי לימון. להוסיף 3 ביצים, 3/4 כוס קמח מצה עבה ו – 3 כפות קמח תפוחי אדמה . לתבל בכפית מלח, חצי כפית פלפל שחור גרוס, חצי כפית פלפל לבן גרוס, כף אבקת מרק עוף ורבע כפית כורכום. לערבב היטב את כל העיסה ולהניח במקרר ל – 20 דקות לספיגת החומרים.

בידיים רטובות לקחת כדור מהעיסה, למלא ולסגור ואז לשטח מעט.
לטגן בשמן בגובה 2 – 3 ס"מ משני הצדדים.
בהצלחה – אילנה לוי