מעקודה של אמא – כמה שהיא טעימה

מעקודה מבית אמא:

פשטידת תפוחי אדמה שמחזירה לילדות

יש מאכלים שהם לא רק ארוחה, הם זיכרון. מעקודה היא בדיוק כזו – פשטידת תפוחי אדמה עשירה,

רכה וזהובה, שמריחה כמו בית של אמא וטועמת כמו חיבוק חם.

במטבח הצפון אפריקאי, ובמיוחד במטבח המרוקאי והאלג'יראי,

המעקודה היא קלאסיקה של פשטות,

עסיסיות וטעם בלתי נשכח. היא מוגשת בגאווה על שולחן השבת,

בחגים ובכל ארוחה בה רוצים להרגיש את הטעם האותנטי של פעם.

המתכון הזה ייקח אתכם למסע קולינרי קצר אל מטבחים שמעבירים מסורת מדור לדור,

ויאפשר לכם להכין מעקודה בדיוק כמו זו שזכורה לכם מילדות – פריכה מבחוץ,

נימוחה מבפנים, ועשירה בטעמים שרק אמא יודעת להכין.

מתכון מאת – סילביה דרעי

המצרכים –