עוגיות אוניק שטרודל- המתכון של סבתא אנה

עוגיות אוניק שטרודל…הבצק עשוי דבש..

המילוי הוא ריבת ורדים..אגוזים…ורחת לוקום

אלה עוגיות שבכל בית רומני מכינים לפורים.

המתכון של סבתא אנה ז"ל שקיבלתי מבת דודתי רנה האהובה.

אין רומני שלא מכיר

המתכון של חגית חוגי

המצרכים –

לבצק.-

4 ביצים

4 כפות דבש.

.4 כפות שמן

.2 כפות חלב

קמח רגיל בערך 4 כוסות אוניברסלית..

מילוי-

ריבת ורדים או תות

אגוזים

רחת לוקום

אופן ההכנה –

את מרכיבי הבצק לערבב היטב ולקרר שעתיים..

על נייר אפייה לפתוח ולרדד את הבצק  לעלה דק דק.

למרוח ריבת ורדים/שושנים ,לפזר בנדיבות אגוזים בקצה להניח נחש של רחת  לוקום.

לגלגל לא הרבה גלגולים.לחתוך הרולדה לעוגיות.

למרוח על כל עוגיה דבש עם מעט מים רותחים.

על גבי תבנית אפיה 180 מעלות.

אחרי 20 דקות למרוח שוב דבש.

כשהעוגיות מוכנות להכניס לקופסאות הרמטית שיקבלו לחות מהאדים ויתרככו.

הבצק עצמו הוא בצק יחסית קשה ולכן סגירת הקופסא האדים והלחות עושים רק טוב לעוגיות שמשתבחות מיום ליום.