אסתר סמרנו

עוגיות טחינה ב- 10 דקות

מאת – אסתר סמרנו

עוגיות טחינה: קסם של מרקם נמס וטעם עמוק

הסוד שבמרקם

הייחוד של עוגיות הטחינה טמון במבנה ה"חולי" והעדין שלהן. בניגוד לעוגיות פריכות וקשות,

אלו מתפרקות בעדינות על הלשון ונמסות ברגע שהן פוגשות בחיך.

השילוב בין השומן העשיר של הטחינה הגולמית לבין קמח ואבקת סוכר יוצר מרקם קטיפתי שקשה להסביר במילים – פשוט חייבים לטעום.

למה כולם מתאהבים בהן?

• הטעם האגוזי: הטחינה הגולמית מעניקה עומק של טעם שמזכיר חלבה משובחת, אך עם מתיקות מעודנת ומאוזנת יותר.
• מינימום מאמץ: זהו מתכון של "קערה אחת". אין צורך בהקצפות מורכבות או בטכניקות מסובכות – רק ערבוב, גלגול ואפייה קצרה.
• הניחוח בבית: בזמן שהן בתנור, הבית מתמלא בריח משכר של קלייה מתוקה שאי אפשר לעמוד בפניו.

העוגיות האלו הן הליווי האולטימטיבי לכוס תה חם או לקפה חזק.

הן נשמרות מצוין בצנצנת אטומה (אם תצליחו להשאיר מהן משהו),

ומהוות פינוק מושלם לאורחים שקפצו במפתיע או לרגע של שקט בסוף היום.

2 וחצי כוסות קמח

חצי כוס סוכר

1 שקית אבקת אפיה

1 שקית סוכר וניל

כפית תמצית וניל

200 גרם חמאה/מרגרינה כלשהיא לפרווה

כוס טחינה

לערבב הכל יחד לבצק חלק.

ליצור עיגולים קטנים לשים בתנית על נייר  ולהשאיר ברווחים על התבנית .

לשטח טיפה עם מזלג ולהוסיף שקד במרכז.

אפייה על 170 מעלות בתנור 10 דקות עד שהם טיפה מזהיבות

לתת להם להתקרר לגמריי ואז הם מתייצבות