בצק הפלאים שלי!! והפעם בקיפול שונה!!
מתכון מנצח לבצק רך, נעים וקל לעבודה – ללא סוכר, ללא ביצים וללא מרגרינה. הבצק מוכן לעבודה מיידית ללא צורך בקירור!
יתרונות הבצק
- פרווה: ללא ביצים ומרגרינה.
- בריא יותר: ללא סוכר בבצק עצמו.
- מהיר: ישר מהקערה לעבודה, בלי לחכות במקרר.
המצרכים-
(מדידה בכוס חד פעמית חמה)
- 6 כוסות קמח.
- 2 כפיות אבקת אפייה.
- 1.25 (כוס ורבע) מים רותחים.
- 1.25 (כוס ורבע) שמן.
- 1 כף תמצית וניל או שקית סוכר וניל.
- 1 כפית גרידת תפוז (לניחוח נפלא).
אופן ההכנה-
- ערבוב יבשים: בקערה גדולה מערבבים את הקמח ואבקת האפייה.
- הוספת נוזלים: מוסיפים לקערה את המים הרותחים, השמן, הווניל וגרידת התפוז.
- לישה: מעבדים עד לקבלת בצק רך, גמיש ונעים למגע.
- טיפ מהמתכון: אם הבצק יוצא יבש מדי, הוסיפו עוד מעט מים רותחים עד לקבלת המרקם הרצוי.
- עבודה מיידית: אין צורך להכניס למקרר! מתחילים לעצב מיד.
אפשרויות למילוי:
- תמרים בניחוח פורים: תמרים, קינמון, גרידת תפוז ואגוזים.
- שוקולד: שוקולד השחר עם פיצוחים או קוקוס.
- חלווה: ממרח חלווה ופיסטוקים.
- ריבות: כל ריבה שאוהבים.
הקיפול המיוחד (רולדה פרוסה):
- מחלקים את הבצק ל-4 חלקים.
- מרדדים כל חלק למלבן ומורחים את המילוי.
- מגלגלים לרולדה.
- הקיפול השונה: בעזרת סכין חדה, חותכים פרוסות לאורך הרולדה אבל לא עד הסוף (כך שהן נשארות מחוברות בבסיס).
אפייה והגשה
- אין צורך להבריש בביצה!
- מניחים את הרולדות או אוזני המן על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-30 דקות.
- מצננים מעט ומפזרים בנדיבות אבקת סוכר.
- שומרים בכלי אטום כדי לשמור על הטריות.
כמות: המתכון מספיק לכ-4 רולדות בינוניות או 25-30 עוגיות/אוזני המן.
חג פורים שמח ובתיאבון!
באהבה, נעומי.
