עוגת תפוזים סולת וקוקוס הכי טעימה בעולם !

 

עוגת סולת, קוקוס ותפוזים עסיסית

מאת: נועם זיגדון

עוגה נוסטלגית, אוורירית במיוחד בזכות הקצפת הביצים, שסופגת באהבה סירופ מתוק וריחני.

המצרכים-

לבלילת העוגה:

• ביצים: 4 יחידות בגודל L (מופרדות לחלבונים וחלמונים).
• סוכר: 1 כוס (מחולקת לחצי וחצי).
• מיץ תפוזים: 1 כוס (רצוי סחוט טרי).
• שמן: 1 כוס.
• קוקוס: 1 כוס.
• סולת: 1 כוס.
• קמח לבן: 1 כוס.
• אבקת אפייה: 1 שקית (10 גרם).

לסירופ המתוק:

• סוכר: 1 כוס.
• מים: 1 כוס.
• תמצית רום: 1 כפית.

לעיטור:

• קוקוס: שערות קוקוס בנדיבות.

 אופן ההכנה-

1. הכנת הסירופ (מומלץ להתחיל כאן)

• בקלחת קטנה, מערבבים סוכר, מים ותמצית רום.
• מביאים לרתיחה, מנמיכים מעט את האש ומבשלים כ-5 דקות נוספות.
• מניחים בצד לצינון מוחלט (הכלל: עוגה חמה – סירופ קר, או להפך).

2. הקצפת החלבונים (הלבנים)

• בקערת מיקסר נקייה ויבשה, מקציפים את 4 החלבונים.
• כשמתחיל להיווצר קצף לבן, מוסיפים בהדרגה חצי כוס סוכר.
• מקציפים עד לקבלת קצף יציב וגמיש (לא נוקשה מדי). מעבירים לקערה אחרת.

3. הכנת תערובת החלמונים (הצהובים)

• באותה קערת מיקסר (אין צורך לשטוף), מקציפים את החלמונים עם חצי כוס הסוכר הנותרת עד לקבלת בלילה בהירה ותפוחה.
• מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה: שמן, מיץ תפוזים, קוקוס, סולת, קמח ואבקת אפייה. מערבלים רק עד איחוד.

4. האיחוד והאפייה

• מקפלים בתנועות עטיפה עדינות את קצף החלבונים לתוך תערובת החלמונים, כדי לשמור על האווריריות.
• יוצקים את הבלילה לתבנית בינונית משומנת היטב.
• אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך כ-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

5. סיומת מנצחת

• כשהעוגה יוצאת חמה מהתנור, יוצקים עליה את הסירופ הקר באופן שווה.
• מפזרים מיד שערות קוקוס לקישוט מעל הכל.

 טיפים להצלחה:

• הפרדת ביצים: ודאו שאין טיפת חלמון בחלבונים, אחרת הם לא יוקצפו היטב.
• ספיגה: מומלץ לחתוך את העוגה לקוביות/מעוינים מיד לאחר יציקת הסירופ כדי שיחלחל פנימה בצורה מושלמת.

בתיאבון ובאהבה! ❤️

 

מצטרפים לווטסאפ כאן