עוגת גבינה ולוטוס קלה להכנה

מתכון מאת: רויטל בן חמו

עוגה מרשימה, ללא אפייה, המשלבת את הטעם המקורמל של עוגיות הלוטוס עם קרם גבינה עשיר ומרענן.

 המצרכים-

לתחתית ולציפוי:

• 500 גרם עוגיות לוטוס טחונות דק.
• 200 גרם חמאה מומסת.
• (הערה: יש לשמור כוס עד כוס וחצי מהפירורים הטחונים בצד לפני הערבוב עם החמאה, לצורך הציפוי).

לקרם הגבינה:

• 2 מכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל סה"כ).
• 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם).
• 3 כפות סוכר.
• 1 שקית סוכר וניל.
• 1 גביע שמנת של פעם (28% שומן).
• 500 גרם גבינה לבנה.

 אופן ההכנה-

1. הכנת התחתית

1. בקערה, מערבבים את עוגיות הלוטוס הטחונות (ללא הכמות ששמרנו בצד) יחד עם החמאה המומסת עד לקבלת מרקם של חול רטוב.
2. משטחים את התערובת בתחתית תבנית (מומלץ קוטר 24) ומהדקים היטב בעזרת גב של כף או תחתית של כוס.
3. מכניסים למקפיא לכ-10 דקות להתייצבות בזמן שמכינים את הקרם.

2. הכנת הקרם

1. בקערת מיקסר, מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם הסוכר, סוכר הווניל והאינסטנט פודינג עד לקבלת קצפת יציבה מאוד.
2. מוסיפים לקערה את הגבינה הלבנה ואת השמנת של פעם.
3. מקפלים בעדינות בעזרת לקקן בתנועות עטיפה, עד שהתערובת אחידה וחלקה (חשוב לא לערבב חזק מדי כדי לא להפיל את הנפח).

3. הרכבת העוגה

1. מוציאים את התבנית מהמקפיא ושופכים את קרם הגבינה על תחתית הלוטוס.
2. מיישרים את החלק העליון בעזרת פלטה או כף.
3. מפזרים מעל באופן אחיד את פירורי הלוטוס ששמרנו בצד (הכוס וחצי ללא החמאה).

4. קירור והגשה

1. מכניסים את העוגה למקרר למשך 4-6 שעות לפחות (מומלץ לילה שלם) לפני ההגשה כדי שהיא תתייצב ותהיה קלה לחיתוך.

 טיפ לשדרוג:

ניתן להמיס 2 כפות ממרח ללוטוס במיקרוגל ולזלף פסים דקים מעל פירורי העוגיות לעיצוב מרשים עוד יותר.

בהצלחה ובתיאבון! ❤️