עוף צלוי בלימון, דבש, נענע ושומר
מתכון חגיגי, עשיר בטעמים וריחות, באדיבות שושנה ברוך. מנה מושלמת לשולחן החג!
המצרכים –
לעוף והירקות:
- עוף: 2 ק"ג כרעיים (מחולקים לירך ושוק).
- שומר: 1-2 יחידות שומר, חצויות ופרוסות.
- לימון: 1 לימון שלם, שטוף ופרוס לעיגולים דקים.
- נענע: חופן עלי נענע טריים.
- זעתר: 1 כף עלי זעתר (טרי או יבש).
- דבש: 3 כפות דבש איכותי (ועוד מעט לזילוף בסוף).
- שמן זית: 3 כפות.
- תבלינים: מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
- מים.
אופן ההכנה –
1. תיבול העוף
בקערה גדולה, מערבבים את חלקי העוף עם השמן, הדבש, המלח,
הפלפל, עלי הזעתר והנענע. מעסים את העוף היטב כדי שכל הטעמים ייספגו.
- בוחרים תבנית גדולה המתאימה לתנור (פיירקס או תבנית אפייה רגילה).
- מסדרים בתבנית את חלקי העוף המתובלים.
- משלבים בין חלקי העוף את פרוסות השומר ופרוסות הלימון.
- יוצקים לתחתית התבנית כוס מים אחת.
- מכסים את התבנית היטב (במכסה מתאים או בנייר אפייה ורדיד אלומיניום).
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-175 מעלות.
- אופים למשך שעה אחת.
- מוציאים את התבנית בזהירות ומסירים את הכיסוי.
- מזלפים מעט דבש נוסף מעל חלקי העוף לקבלת צבע שחום ומזוגג.
- מחזירים לתנור ללא כיסוי למשך 25 דקות נוספות של צלייה, עד שהעוף שחום ויפה.
טיפ להגשה: מומלץ להגיש לצד אורז לבן שסופג את הרוטב הנפלא.
בתיאבון
