עוגת גבינה וקוקוס בחושה
מבוסס על המתכון של נועם זיגדון
עוגה עסיסיות, אוורירית וקלה להכנה, המשלבת את הטעם העדין של הגבינה עם הניחוח הממכר של הקוקוס.
- תבנית: עגולה קוטר 24 או 26.
- כוס מדידה: כוס חד פעמית חמה (כ-240 מ"ל).
המצרכים
- 500 גרם גבינה לבנה (5% או 9%).
- 4 ביצים שלמות (גודל L).
- 1 כוס סוכר.
- 1/2 כוס שמן.
- 2 שקיות סוכר וניל.
- 1/2 כוס קוקוס.
- 1 כוס קמח תופח (או 1 כוס קמח רגיל + כפית וחצי אבקת אפייה).
לקצפת (אופציונלי):
- 2 מכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל).
- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל.
- 2 כפות סוכר.
אופן ההכנה-
במיקסר, מקציפים את הביצים השלמות יחד עם הסוכר במהירות גבוהה עד לקבלת קצף בהיר, סמיך ותפוח.
מנמיכים את מהירות המיקסר ומזלפים פנימה את השמן בזרם דק עד להטמעה.
מפסיקים את פעולת המיקסר. מקפלים פנימה בעדינות (בעזרת מרית או טורף ידני) את הגבינה הלבנה, סוכר הווניל והקוקוס. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
מוסיפים את הקמח התופח ומערבבים רק עד שהקמח נטמע בבלילה ולא מעבר לכך (כדי לשמור על האווריריות).
משמנים היטב את התבנית ויוצקים לתוכה את הבלילה.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170°-180° מעלות.
אופים במשך 40-50 דקות, עד שהעוגה זהובה, יציבה וקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש.
מוציאים מהתנור ומצננים צינון מוחלט.
ציפוי והגשה-
- אפשרות א' (קצפת): מקציפים את השמנת המתוקה עם הפודינג והסוכר עד לקבלת קצפת יציבה. מורחים על העוגה רק לאחר שהתקררה לגמרי.
- אפשרות ב' (קל ומהיר): פשוט בוזקים אבקת סוכר מעל העוגה המצוננת.
בתיאבון!
