המתכון לחטיף טעמי ביתי

חטיף טעמי ביתי מושלם

חטיף נוסטלגי בגרסה ביתית עם השילוב המנצח של פצפוצי אורז פריכים, קרמל עשיר וציפוי שוקולד חלק. הטעם והמרקם בדיוק כמו המקור!

 המצרכים-

לבסיס פצפוצי האורז:

• 200 גרם פצפוצי אורז (לא מסוכרים).
• 100 גרם שוקולד לבן.
• 100 גרם חמאה.
• 350 גרם ממרח אגוזי לוז (נוטלה או דומה).

לשכבת הקרמל:

• 170 גרם סוכר לבן.
• 60 מ"ל מים (כ-1/4 כוס).
• 250 מ"ל שמנת מתוקה (38%).
• 1/4 כפית מלח (רצוי מלח אטלנטי או מאלדון לאיזון הטעמים).
• 100 גרם חמאה.

לציפוי השוקולד:

• 400 גרם שוקולד (מריר או חלב, לבחירתכם).
• 30 מ"ל שמן קנולה/צמחי (2 כפות).

 אופן ההכנה-

שלב 1: הכנת בסיס הפצפוצים

1. בקערה מתאימה למיקרוגל, מניחים את השוקולד הלבן, החמאה וממרח אגוזי הלוז.
2. ממיסים בפולסים של 30 שניות עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
3. מוסיפים פנימה את פצפוצי האורז ומערבבים היטב עד שכל הפצפוצים מצופים.
4. מעבירים לתבנית מלבנית מרופדת בנייר אפייה, משטחים ודוחסים היטב (כדי שהחטיף לא יתפרק בחיתוך).
5. מכניסים למקרר עד להתייצבות מלאה.

שלב 2: הכנת שכבת הקרמל

1. הכנת הסירופ: בסיר רחב מניחים סוכר ומים. מוודאים שכל הסוכר רטוב. מבשלים על להבה נמוכה עד להמסה מלאה.
2. קרמליזציה: מגבירים ללהבה בינונית ומבשלים ללא ערבוב עד שהתערובת הופכת לקרמל בצבע ענברי/חום עמוק (זהירות לא לשרוף!).
3. חימום שמנת: במקביל, בסיר קטן אחר, מחממים את השמנת המתוקה עם המלח לסף רתיחה.
4. איחוד: יוצקים את השמנת החמה לתוך הקרמל בהדרגה ובזהירות רבה (זהירות מהאדים החמים!). מערבבים ללא הפסקה על להבה בינונית עד לקבלת קרם חלק ללא גושים.
5. הסמכה: מכבים את הלהבה, מוסיפים את החמאה בהדרגה ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין ומתקבל קרם מבריק וחלק.
6. הרכבה: יוצקים את הקרמל על שכבת הפצפוצים הקרה, משטחים ומחזירים למקרר להתייצבות מלאה (כמה שעות).

שלב 3: חיתוך וציפוי

1. לאחר שהכל יציב לגמרי, מחלצים מהתבנית וחותכים לאצבעות בגודל הרצוי (מומלץ: 4 ס"מ אורך על 1.5 ס"מ רוחב).
2. הכנת הציפוי: ממיסים שוקולד ושמן במיקרוגל לתערובת חלקה.
3. טבילה: טובלים כל אצבע בשוקולד, נעזרים במזלג להוצאת עודפים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
4. מכניסים למקרר ל-10-15 דקות עד שהשוקולד מתקשה.

 טיפים להצלחה:

• דחיסה: אל תוותרו על דחיסה חזקה של שכבת הפצפוצים כדי שהחטיף יהיה יציב ונוח לאכילה.
• חיתוך נקי: כדאי לחתוך את השכבות כשהן קרות מאוד בעזרת סכין חדה וחלקה.
• אחסון: שומרים את החטיפים בקופסה אטומה במקרר (הם הכי טעימים כשהם קרים!).

מצטרפים לווטסאפ כאן

ומקבלים את המתכונים לנייד

לקבוצת דילים מאליאקספרס הנחות ענק ומבצעים לוחצים כאן