אחת ולתמיד איך מכינים סלט קולסלאו קלאסי

סלט קולסלאו (כרוב וגזר) קלאסי

סלט מרענן, קרמי וממכר שתמיד גונב את ההצגה. הסוד הוא במנוחה במקרר ובריכוך הנכון של הכרוב.

חצי כרוב לבן (בינוני-גדול)

2 גזרים קלופים

חצי צרור שמיר קצוץ דק

4 כפות מיונז איכותי

מיץ מלימון אחד גדול (סחוט טרי)

1 כפית מלח

מעט מים (לדילול הרוטב במידת הצורך)

פורסים את הכרוב לרצועות דקות-דקות ככל האפשר. מעבירים לקערה גדולה, מפזרים מעל את המלח ומעסים את הכרוב עם הידיים במשך כדקה.

למה זה חשוב? העיסוי שובר את הסיבים של הכרוב, מוציא ממנו נוזלים והופך אותו לרך ונעים לאכילה.

מגרדים את הגזרים על החלק הגס של הפומפייה ומוסיפים לקערה. מוסיפים גם את השמיר הקצוץ.

בקערה קטנה נפרדת, טורפים יחד את המיונז, מיץ הלימון ומעט מים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי (אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים עוד כף מים).

שופכים את הרוטב על הירקות ומערבבים היטב כך שכל הכרוב והגזר יהיו מצופים בשכבה דקה ואחידה של מיונז ולימון.

מעבירים את הסלט לקופסה אטומה ומכניסים למקרר.

המלצה: כדאי להכין את הסלט לפחות שעתיים-שלוש לפני ההגשה. בזמן הזה הכרוב "מתבשל" בתוך הלימון והמיונז והופך להרבה יותר טעים.

אם אתם אוהבים את הסלט בסגנון הרשתות האמריקאיות, הוסיפו חצי כפית סוכר לרוטב.

אפשר להשתמש ברבע כרוב לבן ורבע כרוב סגול למראה צבעוני ומרהיב.

בתיאבון!