מתכון לפוקצ'ה רכה עננית

הפוקצ'ה הכי טעימה שיש

מתכון לפוקצ'ה קלאסית, פריכה מבחוץ ורכה מבפנים, שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול.

2.5 כוסות קמח

כף שמרים יבשים

כפית סוכר

כפית מלח

כוס מים פושרים

3 כפות שמן זית

בקערת מיקסר עם וו לישה, מניחים את כל המצרכים.

לשים במהירות בינונית למשך מספר דקות, עד לקבלת בצק חלק, גמיש ונוח לעבודה.

משמנים מעט את הבצק,

מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת לחה ומתפיחים כ-60 דקות במקום חמים (עד שהבצק מכפיל את נפחו).

מחלקים את הבצק ל-3 כדורים שווים.

פותחים כל כדור ידנית על גבי נייר אפייה (אין צורך במערוך, התנועות הידניות יוצרות את הגומחות האופייניות).

יוצרים שקעים קטנים עם האצבעות בתוך הבצק.

מורחים שמן זית בנדיבות על כל פוקצ'ה.

מפזרים מלח גס (ניתן להוסיף גם עלי רוזמרין או עגבניות שרי לפי הטעם).

מחממים תנור ל-200 מעלות.

אופים כ-20 דקות או עד שהפוקצ'ות משחימות יפה ונהיות פריכות.

בתיאבון!