מלכת העוגות של פסח

עוגת אגוזים, קוקוס ושוקולד מריר (ללא קמח)

מאת: ענת חן

עוגה עשירה, מרשימה וחגיגית הבנויה משכבות רכות של טורט אגוזים, קרם נס קפה עשיר וסירופ שמעניק לה עסיסיות מטורפת.

 מצרכים-

6 ביצים (מופרדות לחלבונים וחלמונים).

1.5 כוסות סוכר.

1 שקית אבקת אפייה.

1 שקית סוכר וניל.

1 כוס אגוזי לוז טחונים.

1 כוס אגוזי מלך טחונים.

1 כוס שקדים טחונים.

1 כוס קוקוס.

100 גרם שוקולד מריר מגורד דק.

¼ כוס שמן.

לקרם נס קפה-

2 אריזות שמנת מתוקה להקצפה (חלבי או פרווה).

1 חבילה אינסטנט פודינג וניל.

4 כפות אבקת סוכר.

1 כף אבקת נס קפה.

לסירופ הרטבה-

1 כוס מים חמים.

1 כפית סוכר.

1 כפית נס קפה.

קישוט –

• שוקולד מריר מגורד.
• או: 200 גרם אגוזי פקאן מסוכרים + אגוזי מלך קצוצים + זילוף סירופ מייפל.

 אופן ההכנה-

מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה משומן קלות.

במיקסר, מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה. מוסיפים את הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב וגמיש.

מוסיפים לקערה את סוכר הווניל ואבקת האפייה.

מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים את החלמונים ואת שאר המרכיבים (שמן, אגוזים, שקדים, קוקוס ושוקולד מגורד). מערבבים בתנועות קיפול עדינות עד לאיחוד.

יוצקים את הבלילה לתבנית התנור ומשטחים באופן אחיד.

אופים כ-35 דקות עד שהעוגה יציבה וזהובה. מצננים את העוגה לחלוטין.

בקערת מיקסר נקייה, מקציפים את השמנת המתוקה עם הפודינג, אבקת הסוכר ואבקת הנס קפה עד לקבלת קרם יציב מאוד.

חוזרים לעוגה שהתקררה וחותכים אותה ל-3 מלבנים שווים לאורך (כדי ליצור עוגת שכבות גבוהה).

מכינים את סירופ ההרטבה (מערבבים מים, סוכר ונס קפה).

שכבה ראשונה: מניחים מלבן עוגה על צלחת הגשה, מרטיבים אותו בנדיבות עם סירופ הנס קפה ומורחים שכבת קרם.

שכבה שנייה: מניחים מלבן נוסף מעל, מרטיבים בסירופ ומורחים קרם.

שכבה שלישית: מניחים את המלבן האחרון, מרטיבים ומצפים בקרם שנותר (גם בצדדים אם רוצים).

מפזרים מעל את הקישוט הנבחר (שוקולד מגורד או תערובת אגוזים ומייפל).

מכניסים למקרר ללילה שלם. העוגה צריכה את הזמן הזה כדי להתייצב, לספוג את הטעמים ולהפוך לעסיסית.

חג שמח ובתיאבון!

מצטרפים לווטסאפ כאן

ומקבלים את המתכונים לנייד

לקבוצת דילים מאליאקספרס הנחות ענק ומבצעים לוחצים כאן