עוגות קוקוס ושוקולד עם קצפת – מיוחדת לפסח

עוגת קוקוס ושוקולד הוא קלאסיקה אמיתית, במיוחד לפסח. היא יוצאת גבוהה,

עסיסית ושילוב הטעמים של הקוקוס עם השוקולד המגורד פשוט מנצח.

עוגת קוקוס ושוקולד חגיגית (כשרה לפסח)

מאת: אילנית גואברה

המצרכים-

6 ביצים (מופרדות לחלבונים וחלמונים).

1 כוס סוכר.

1 שקית סוכר וניל.

1/2 כוס שמן.

1/2 כוס מיץ תפוזים.

100 גרם קוקוס טחון.

100 גרם שוקולד מריר מגורד דק.

6 כפות גדושות קמח תופח כשר לפסח או קמח תופח ללא גלוטן (או קמח תופח רגיל בימים רגילים).

לקרם-

1 חבילה שמנת מתוקה או צמחית (250 מ"ל).

1 חבילה אינסטנט פודינג וניל.

1 כוס חלב (או חלב צמחי לגרסת פרווה).

לקישוט: שוקולד חלב מגורד או פסים של שוקולד מומס.

 אופן ההכנה-

בקערת מיקסר נקייה, מקציפים את החלבונים יחד עם הסוכר וסוכר הווניל עד לקבלת קצף יציב וגבוה.

מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה את החלמונים ( ואת השמן עד לאיחוד.

בקערה נפרדת, מערבבים את כל החומרים היבשים: הקמח התופח, הקוקוס והשוקולד המגורד.

מוסיפים את תערובת היבשים לתוך קצף הביצים בתנועות עטיפה עדינות (כדי לא לשבור את האוויריות של הקצף).

תוך כדי קיפול, מוסיפים פנימה גם את מיץ התפוזים ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה.

מחממים תנור מראש ל-180 מעלות.

יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת (מתאים לתבנית 24 או 26).

אופים כ-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

מצננים את העוגה לחלוטין

מקציפים יחד את השמנת, החלב ופודינג הווניל עד לקבלת קרם יציב ועמיד.

מורחים את הקרם בצורה אחידה על העוגה הקרה.

מקשטים מעל עם שוקולד חלב מגורד (אפשר להשתמש בקולפן כדי ליצור תלתלי שוקולד יפים).

בתיאבון וחג שמח!

מתכונים כשרים לפסח