עוף מקורמל עם המון בצל וקינמון

מתכון לעוף המקורמל של נועם זיגדון,

עוף מקורמל עם בצל וקינמון

תבשיל חגיגי עם צבע עמוק, ארומה נפלאה של קינמון וטעם מתקתק ומלוח שמשתלב מושלם עם אורז.

6-8 מנות עוף (כרעיים או שוקיים).

2 בצלים גדולים, פרוסים לרצועות.

8-10 בצלצלים קטנים (שלמים).

1 כף סוכר חום.

2 כפות רכז רימונים או סילאן.

1 כפית קינמון.

1 כפית אבקת מרק בצל.

1/4 כפית פלפל שחור.

1/4 כף מלח.

1 כוס מים.

1/4 כוס שמן.

להגשה: בצל ירוק קצוץ או פטרוזיליה.

בסיר רחב, מחממים את השמן ומטגנים את רצועות הבצל עד להשחמה יפה.

מוסיפים לסיר את הסוכר החום וממשיכים לחמם ולערבב כ-2 דקות נוספות עד שהסוכר נמס ומתחיל להשתלב עם הבצלים.

מוסיפים את חלקי העוף לסיר ומטגנים אותם מכל הצדדים עד שהם מקבלים צבע שחום יפה.

מוסיפים את הבצלצלים הקטנים, את המים ואת כל התבלינים (קינמון, רכז רימונים/סילאן, אבקת מרק בצל, פלפל ומלח).

מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה על אש נמוכה עד שהעוף רך וספוג בטעמי הרוטב המקורמל.

מפזרים בצל ירוק או פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

העוף הזה יוצר רוטב סמיך ומלא טעם – מומלץ מאוד להגיש אותו על מצע אורז לבן אחד אחד,

שסופג את כל הטוב הזה.

בתיאבון ובאהבה!