קציצות בשר עם קישואים – סיר משגע של אמא

קישואים מבושלים עם קציצות בשר, מסודר לפי שלבים וללא אותיות מודגשות:

המצרכים – 

250 גרם בשר עוף טחון

250 גרם בשר בקר טחון (ניתן להשתמש רק בסוג אחד לפי העדפה)

1 בצל מגורד

1 ביצה

1 כף קמח מצה או פירורי לחם

חופן פטרוזיליה קצוצה

1 כפית מרק עוף או בהרט

1 כפית פלפל שחור

מרכיבים לרוטב ולקישואים-

6 קישואים בינוניים, פרוסים לעיגולים עבים

1 בצל קצוץ

2 שיני שום, פרוסות לעיגולים

4 גבעולי סלרי עלים

1 כף מרק עוף

1 כפית כורכום

1 כפית פלפל שחור

1 כוס מים

אופן ההכנה-

 בקערה גדולה מערבבים היטב את כל מרכיבי הקציצות עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצרים כדורי בשר יפים ומטגנים אותם במחבת עם מעט שמן עד להשחמה מכל הצדדים. מוציאים ומניחים בצד.

 בסיר רחב ושטוח מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.

מוסיפים את עיגולי הקישואים ומטגנים אותם קלות יחד עם הבצל.

 מוסיפים לסיר את השום הפרוס, גבעולי הסלרי, הכורכום, הפלפל השחור ומרק העוף.

מערבבים בעדינות ומטגנים הכל יחד למשך דקה נוספת לפתיחת הטעמים.

:מוסיפים לסיר כוס מים אחת. זה הזמן לטעום את הנוזלים ולשפר תיבול אם יש צורך.

מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית למשך מספר דקות.

מסדרים את הקציצות המטוגנות בתוך הסיר בין הקישואים. מנמיכים את האש,

מכסים את הסיר ומבשלים עד שהקישואים מגיעים לדרגת חצי ריכוך.

כדי לשמור על צורת הקישואים ולמנוע מהם להתפרק, אין לערבב את התבשיל עם כף. במידת הצורך,

יש לנער את הסיר בעדינות מצד לצד בלבד.

בתיאבון!