מתכון לסיר פרגיות ברוטב עשיר

 המתכון של מלי מאירוב לפרגיות ברוטב אדום עשיר

מתכון לפרגיות ברוטב אדום עשיר

המצרכים-

• בצל

• חצי קילו פרגיות (סטייק פרגית)

• גמבה

• פפריקה מתוקה

• כף רסק עגבניות

• מלח

• כורכום

• גריל עוף

• פלפל שחור גרוס

• צ'ילי גרוס

• עגבנייה

• בצל ירוק

• שמן רגיל או שמן זית

• מים רותחים

אופן ההכנה-

1. טיגון וצריבה: מטגנים בצל בשמן רגיל או שמן זית. מוסיפים את הפרגיות (חתוכות לחצי) וצורבים אותן משני הצדדים.

2. הוספת ירקות: מוסיפים גמבה חתוכה לריבועים גסים וצורבים אותה מעט יחד עם הפרגיות והבצל.

3. תיבול: מנמיכים את הלהבה. מוסיפים כף פפריקה מתוקה ומעליה שתי כפות שמן. מוסיפים כף רסק עגבניות,

4. כפית מלח, כפית כורכום, חצי כפית גריל עוף, חצי כפית פלפל שחור גרוס וחצי כפית צ'ילי גרוס. מערבבים הכל בתוך השמן.

5. בישול: מוסיפים עגבנייה חתוכה לקוביות ומערבבים.

6. מוסיפים כוס מים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וסוגרים את המכסה לעשר דקות.

7. סיום: מוסיפים בצל ירוק חתוך גס, סוגרים את המכסה ומבשלים עשר דקות נוספות.

בתאבון!