בוריקיטס שהם זיכרון ילדות קלאסי של חג שבועות

הבוריקיטס הם זיכרון ילדות קלאסי של חג שבועות,

המבוססים על בצק השק"ם המפורסם (שמנת, קמח, מרגרינה/חמאה) שמוכר ואהוב בכל בית ישראלי.

המאפים הקטנים הללו משלבים מעטפת פריכה ונימוחה עם מילוי גבינות עשיר,

והם מושלמים לצד ירקות טריים או כחלק משולחן אירוח חגיגי.

המתכון של ריקי

מחזיר אותנו לטעמים של פעם בפשטות ובמהירות.

מתכון לבוריקיטס גבינות של שבועות

המצרכים- 

• 350 גרם קמח תופח (2 וחצי כוסות )

• 1 גביע שמנת חמוצה

• 200 גרם חמאה רכה

• קורט מלח

• חופן קמח נוסף (במידה והבצק דביק מדי)

המצרכים למילוי:

• 1 חבילה גבינת טוב טעם

• חופן גבינה צהובה מגורדת

• חופן גבינה מלוחה (צפתית או בולגרית) מפוררת

• 1 ביצה

• מעט מלח (לפי הטעם)

לציפוי:

• ביצה טרופה להברשה

אופן ההכנה-

 מערבבים בקערה את הקמח התופח, השמנת החמוצה, החמאה והמלח עד לקבלת בצק אחיד. אם הבצק מרגיש דביק,

ניתן להוסיף עוד חופן קמח. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים לקירור למנוחה.

 בקערה נפרדת, מערבבים היטב את גבינת הטוב טעם עם הגבינה הצהובה,

הגבינה המלוחה, הביצה והמלח עד לקבלת תערובת אחידה.

 מקמחים קלות את משטח העבודה ומרדדים עליו את הבצק הקר. בעזרת חותכן או כוס, קורצים עיגולים מהבצק.

מניחים כפית גדושה מהמילוי במרכז כל עיגול בצק.

מקפלים את העיגול לחצי ומהדקים את הקצוות היטב כדי שהמילוי לא יברח במהלך האפייה.

 מסדרים את הבוריקיטס על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים אותם בביצה טרופה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שהמאפים מקבלים גוון זהוב ויפה.

בתיאבון וחג שמח!