עוגת תפוזים קלאסית היא הדרך המושלמת לפתוח את סוף השבוע .
עם ריח משכר בכל הבית וטעם של פעם.
השילוב בין מיץ תפוזים טרי לגרידת תפוז מעניק לעוגה ארומה רעננה,
בעוד שהפרדת הביצים והקצפתן מבטיחה מרקם אוורירי ורך במיוחד,
ממש כמו ענן. זוהי עוגה פשוטה להכנה,
יומיומית אך חגיגית, שנשמרת מצוין ומתאימה בדיוק לצד כוס התה או הקפה של הבוקר.
מתכון לעוגת תפוזים רכה כעננים
תוכלו לשלב בכל אחת מהעוגות גם דוגמת שיש עם קקאו , קינמון אגוזים ,או תפוח עץ שחתוך לקוביות +קינמון
המצרכים (ל-3 תבניות אינגליש קייק)-
5 ביצים מופרדות
1 ורבע כוסות סוכר (מחולק לכוס ורבע כוס)
1 שקית סוכר וניל
כוס מיץ תפוזים טרי (לא לוותר על הטריות)
כף גרידת תפוז
כוס שמן
2 וחצי כוסות קמח מנופה
1 שקית אבקת אפייה
*המידות לפי כוס סטנדרטית של 240 מ"ל.
אופן ההכנה-
מרפדים את תבניות האינגליש קייק בנייר אפייה
מחממים תנור מראש ל-160 מעלות (בתוכנית אפייה רגילה, לא טורבו).
בקערת מיקסר נקייה, מקציפים את החלבונים לבדם במשך כ-2 דקות.
מוסיפים כוס אחת של סוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב. מעבירים את הקצף לקערה אחרת ומניחים בצד.
באותה קערת מיקסר (אין צורך לשטוף), מקציפים את החלמונים עם רבע כוס הסוכר הנותרת עד לקבלת קצף תפוח ובהיר.
מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את מיץ התפוזים, סוכר הווניל והשמן. מקציפים כדקה נוספת.
מוסיפים לקערת החלמונים את הקמח המנופה ואת אבקת האפייה.
מקציפים דקה אחת רק עד לאיחוד המרכיבים ומפסיקים את פעולת המיקסר.
מוסיפים את קצף החלבונים לתערובת החלמונים בשלוש פעימות.
בכל פעם מערבבים בעדינות בעזרת לקקן בתנועות קיפול, כדי לשמור על האוויריות של הבלילה.
מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שלוש התבניות.
מכניסים לתנור ואופים עד שהעוגות מזהיבות ויציבות (ניתן לבדוק עם קיסם שיוצא יבש).
ואחסון: מצננים את העוגות לחלוטין.
לפני ההגשה מפדרים באבקת סוכר למראה חגיגי. מומלץ לשמור את העוגות בכלי אטום כדי לשמור על רכותן.
