עוגת פירמידה נוסטלגית

עוגת פירמידה היא קלאסיקה ישראלית אהובה

הנה המתכון לעוגה שתמיד קוצרת מחמאות, במבנה הפירמידה

18-20 יחידות ביסקוויטים (פתי-בר) בטעם וניל או שוקולד 1/2 כוס חלב (לטבילת הביסקוויטים)

לקרם הגבינה

2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה

1 כוס (240 מ"ל) חלב

1 חבילה (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל

2 כפות סוכר

250 גרם גבינה לבנה 5% או 9%

250 גרם גבינת שמנת (לפחות 16% שומן)

לציפוי השוקולד:

100 גרם שוקולד מריר

1/2 מיכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה שלבי ההכנה

אופן ההכנה –

1. הכנת הקרם

במיקסר, מקציפים יחד שמנת מתוקה, חלב, פודינג וניל וסוכר עד לקבלת קצפת יציבה מאוד.

מקפלים פנימה בתנועות עדינות את הגבינה הלבנה וגבינת השמנת, עד שהתערובת אחידה וחלקה.

2. בניית הפירמידה

פורסים על משטח העבודה נייר אפייה או רדיד אלומיניום בגודל נוח.

טובלים קלות את הביסקוויטים בחלב ומסדרים אותם על הנייר ב-3 טורים של 5-6 ביסקוויטים בכל טור (סה"כ מלבן של 3×6).

מורחים כ-2/3 מכמות הקרם על הביסקוויטים ומשטחים בצורה אחידה.

מניחים מעל הקרם שכבה נוספת של ביסקוויטים טבולים (באותו סידור בדיוק).

מורחים את שארית הקרם מעל השכבה השנייה.

השלב הקריטי: מרימים את שני הטורים הקיצוניים של נייר האפייה כלפי מרכז העוגה,

כך שהביסקוויטים נצמדים זה לזה ליצירת צורת משולש (פירמידה).

סוגרים את הנייר היטב סביב העוגה.

3. הקפאה וציפוי

מכניסים את העוגה למקפיא ל-4 שעות לפחות (רצוי ללילה) כדי שתתייצב ותהיה קלה לציפוי.

הכנת הציפוי: ממיסים במיקרוגל או בבן-מארי שוקולד מריר ושמנת מתוקה. מערבבים לקרם חלק ומבריק.

מוציאים את העוגה מהמקפיא, מסירים את הנייר ושופכים את הציפוי מעל. שומרים במקרר עד להגשה.

רוצים לקבל עוד מתכונים בטעם של פעם ?