כרוב ממולא מופלא בשיטה קלה

שיטה גאונית ומהירה לריכוך הכרוב במיקרוגל שחוסכת המון זמן ועבודה.

כרוב ממולא בשר ואורז ברוטב עשיר

זמן הכנה: כ-30 דקות | זמן בישול: כ-45-60 דקות

להכנת הכרוב:
- 1 כרוב שלם גדול
למילוי:
- 1 קילו בשר טחון
- 1 בצל, מגורד בפומפייה
- 1 כוס אורז (לא מבושל) + 1 כוס מים רותחים (עבור שלב המיקרוגל)
- תבלינים: מעט אבקת מרק עוף, מלח, פלפל שחור, כמון, כורכום ובהרט
לרוטב העגבניות:
- 2 בצלים, קצוצים
- 1 כפית סוכר
- 1 עגבנייה, מגורדת
- 1 מקל קינמון
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- ½ כוס שמן
- תבלינים: אבקת מרק עוף, מלח, פלפל שחור
- 2 כוסות מים רותחים

מניחים את הכרוב השלם בתוך שקית ניילון נקייה, קושרים אותה ומכניסים למיקרוגל ל-15 דקות.

מוציאים את הכרוב בזהירות מהשקית (זהירות, הוא חם מאוד!).

בעזרת סכין חדה, חותכים ומסירים את הליבה הנוקשה של הכרוב ("העצם") בצורת עיגול.

מניחים על קרש חיתוך ומקלפים בעדינות את העלים שהתרככו. הם ייפרדו בקלות.

שמים בקערה מתאימה למיקרוגל כוס אורז וכוס מים רותחים. מכניסים למיקרוגל ל-7 דקות ומצננים מעט.

בקערה גדולה מערבבים את הבשר הטחון, הבצל המגורד,

האורז החצי-מבושל והתבלינים (מרק עוף, מלח, פלפל, כמון, כורכום ובהרט) עד לקבלת תערובת אחידה.

מניחים עלה כרוב על משטח העבודה, שמים בחלקו התחתון כף נדיבה מהמילוי,

מקפלים את הצדדים כלפי פנים ומגלגלים בצורה הדוקה לגליל. חוזרים על הפעולה עם שאר העלים.

בסיר רחב ועמוק (שיכיל את כל הממולאים בשכבה צפופה) מחממים מעט שמן ומטגנים את שני הבצלים הקצוצים.

מוסיפים לבצל כפית סוכר וממשיכים לטגן עד להזהבה יפה – הסוכר מוציא מהבצל את כל הטעמים ומקרמל אותו.

מוסיפים לסיר את העגבנייה המגורדת ומקל הקינמון.

בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את שתי כפות הפפריקה עם חצי כוס השמן, ויוצקים את התערובת לתוך הסיר.

מתבלים באבקת מרק עוף, פלפל ומלח, מוסיפים 2 כוסות מים רותחים ומביאים את הרוטב לרתיחה מלאה.

מסדרים את הכרובים הממולאים בצורה צפופה בתוך הרוטב המבעבע (כשהתפר של הגלגול פונה כלפי מטה).

מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך 45-60 דקות, עד שהכרוב רך לחלוטין והרוטב סמיך ועשיר.

מגישים חם, עם שפע מהרוטב המקורמל והארומטי מעל הממולאים.