בורקס עם עלי פילו קל וטעים ללא כל הכבדות

מתכון לבורקס פילו גבינות עשיר, קראנצ'י וטעים – בגרסה קלילה ונפלאה.

המצרכים-

1 חבילת בצק פילו מוכן (מצונן)

מעט שמן זית או חמאה מומסת (להברשה קלה בין השכבות)

לתערובת הגבינות

1 גביע גבינת שמנת (250 גרם)/לבנה

100 גרם גבינה בולגרית (מומלץ מפוררת)/צפתית

1 כפית מלח

פלפל שחור גרוס, לפי הטעם

• לציפוי:

  • 1 ביצה טרופה

  • שומשום לפיזור

  אופן ההכנה –

• הכנת מילוי הגבינות:

  1. בקערה בינונית מניחים את גבינת השמנת והגבינה הבולגרית המפוררת.

  2. מוסיפים את השום הכתוש, המלח והפלפל השחור.

  3. מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

2. הרכבת הבורקס:

1. פותחים את דפי בצק הפילו על משטח העבודה וחותכים אותם לריבועים שווים.

2. כל בורקס מורכב מ-3 שכבות של ריבועי פילו: מניחים ריבוע בצק ראשון, מברישים אותו בעדינות ובקלילות במעט שמן זית או חמאה, מניחים מעליו ריבוע שני, מברישים שוב, ומכסים בריבוע השלישי.

3. מניחים במרכז ריבוע הפילו המשולש כפית גדושה ויפה מתערובת הגבינות.

4. מקפלים את הריבוע באלכסון לקבלת צורת משולש, ומהדקים קלות בקצוות כדי שהמילוי לא יברח.

3. אפייה:

1. מחממים תנור מראש ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

2. מסדרים את משולשי הבורקס בתבנית במרווחים קלים.

3. מברישים את החלק העליון של כל בורקס בביצה הטרופה ומפזרים שומשום בשפע.

4. מכניסים לתנור ואופים במשך כ-25 דקות, עד שהבצק נהיה זהוב, קריספי ויפה.

מומלץ להגיש חם לצד ירקות טריים.