תבשיל בשר וחומוס ברוטב אדום פיקנטי

מתכון נהדר ועשיר בטעמים של אתי זוהר.

תבשיל בשר וחומוס ברוטב אדום פיקנטי / אתי זוהר

מצרכים-

לרוטב ולתבשיל:

• 2 כפות שמן

• 8 שיני שום פרוסות

• 1 גמבה חתוכה לרצועות

• כף וחצי פפריקה

• רבע כפית פלפל שחור גרוס

• חצי כפית כמון

• קמצוץ צ'ילי גרוס שטה

• כפית מרק עוף

• כפית סוכר או סילאן

• 2 כפות גדושות רסק עגבניות

• 1 עד 2 כוסות מים

• מעט מלח (לפי הצורך)

• קופסה של גרגירי חומוס משומרים, מסוננת מהמים

אופן ההכנה – 

הכנת הבשר (שלב מקדים):

1. לוקחים קילו וחצי בשר כתף מספר 5 ומבשלים אותו במים במשך 3 שעות לפחות, עד שהוא מתרכך.

2. מצננים את הבשר לחלוטין ומפרקים או חותכים אותו לקוביות.

אופן הכנת התבשיל:

1. מחממים 2 כפות שמן בסיר שטוח ורחב.

2. מוסיפים את רצועות הגמבה ואת שיני השום הפרוסות, ומטגנים אותן יחד במשך שתי דקות.

3. מוסיפים לסיר את התבלינים והרסק: פפריקה, פלפל שחור גרוס, כמון, צ'ילי גרוס, מרק עוף, סוכר או סילאן, ואת רסק העגבניות.

4. מוזגים פנימה בין כוס לשתי כוסות מים ומערבבים היטב את הרוטב. טועמים ומוסיפים מעט מלח לפי הטעם במידת הצורך.

5. מוסיפים אל תוך הרוטב את קוביות הבשר המבושלות ואת גרגירי החומוס המסוננים.

6. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה בינונית במשך כ-20 דקות.

7. מעבירים ללהבה נמוכה וממשיכים לבשל עוד 30 דקות.

הערה: במהלך הבישול מומלץ לערבב מדי פעם בעדינות כדי שהרוטב לא יישרף או יידבק לתחתית הסיר. אם שמים לב שחסרים נוזלים, אפשר להוסיף עוד מעט מים.

בתיאבון!

מצטרפים לווטסאפ כאן

ומקבלים את המתכונים לנייד

לקבוצת דילים מאליאקספרס הנחות ענק ומבצעים