קציצות עוף עם סלרי – סיר מושלם של אמא

קציצות עוף בסלרי הן מנה ביתית נפלאה, חמימה וריחנית.

השילוב של תפוח אדמה ופירורי לחם בתערובת העוף, לצד הצלייה במחבת הפסים,

מעניק לקציצות רכות יוצאת דופן. רוטב הסלרי, המועשר בנגיעת סילאן וכורכום, יוצר שילוב טעמים עמוק ומאוזן של מתקתקות ורעננות.

קציצות עוף נימוחות ברוטב סלרי וסילאן | אילנית כרבי

המצרכים

לתערובת הקציצות:

• חצי קילו חזה עוף טחון

• 2 בצלים (מגוררים בפומפייה)

• 1 תפוח אדמה בינוני (מגורר בפומפייה)

• 1 ביצה

• 3 כפות פירורי לחם

• חופן פטרוזיליה קצוצה

• תבלינים: מלח, פלפל שחור, גריל עוף, תבלין פילדלפיה, מעט בהרט

לרוטב הסלרי:

• 2 בצלים (חתוכים לפי העדפתכם)

• חצי חבילת סלרי (קצוצה)

• 1 כף סילאן

• כורכום לפי הטעם

• 1 כף אבקת מרק עוף

• 1 כוס מים רותחים

• מעט פלפל שחור גרוס (לפיזור בסוף)

• שמן לטיגון

אופן ההכנה-

1. הכנת הקציצות וצלייתן

1. בקערה גדולה מניחים את חזה העוף הטחון, הבצלים המגוררים ותפוח האדמה המגורר.

2. מוסיפים את הביצה, פירורי הלחם והפטרוזיליה הקצוצה.

3. מתבלים במלח, פלפל שחור, גריל עוף, תבלין פילדלפיה ומעט בהרט לפי הטעם.

4. מערבבים ומעבדים את כל החומרים היטב עד לקבלת עיסה אחידה.

5. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר למשך חצי שעה להתייצבות הטעמים.

6. לאחר המנוחה במקרר, יוצרים מהתערובת עיגולים שטוחים (קציצות).

7. מחממים מחבת פסים עם מעט שמן, ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד להשחמה יפה. מוציאים ומניחים בצד.

2. הכנת הרוטב

1. בסיר רחב, מחממים מעט שמן ומטגנים את שני הבצלים החתוכים עד שהם משחימים יפה.

2. מוסיפים אל הבצל המושחם את חצי חבילת הסלרי הקצוצה ומטגנים יחד במשך דקה-שתיים.

3. מוסיפים לסיר כף סילאן ומעט כורכום, ומערבבים היטב.

4. מנמיכים את האש למינימום, מכסים את הסיר ומניחים לסלרי ולבצל להתאדות יחד במשך כ-12 דקות.

5. בקערה קטנה מערבבים כוס מים רותחים יחד עם כף אבקת מרק עוף, ויוצקים את הנוזל לתוך הסיר.

6. מביאים לרתיחה קלה ומבשלים את הרוטב במשך רבע שעה.

3. בישול משולב

1. מסדרים בזהירות את קציצות העוף המטוגנות בתוך רוטב הסלרי המבעבע.

2. מפזרים מעט פלפל שחור גרוס מעל הכל.

3. מכסים את הסיר, שומרים על אש נמוכה ומבשלים במשך כ-40 דקות, עד שהקציצות סופגות את הטעמים והרוטב הופך סמיך ועשיר.

בתיאבון!

מצטרפים לווטסאפ כאן

ומקבלים את המתכונים לנייד

לקבוצת דילים מאליאקספרס הנחות ענק ומבצעים