פחזניות מוצלחות המתכון הנכון

 :

פחזניות מושלמות במילוי קרם וניל

מאפה קלאסי, אוורירי ונפלא שכולם אוהבים.במילוי  של קרם וניל עשיר ומפנק.

מצרכים-

• 200 גרם חמאה

• 2 כוסות מים

• 2 כפות סוכר

• רבע כפית מלח

• 2 כוסות קמח

• 6 ביצים בגודל לארג'

מצרכים לקרם המילוי:

• 2 מיכלים של שמנת מתוקה/פרווה

• חבילה אחת של אינסטנט פודינג וניל

• כוס אחת של חלב רגיל או חלב צמחי

אופן ההכנה –

הכנת הבצק:

בסיר בינוני מניחים את המרגרינה או החמאה, 2 כוסות מים, סוכר ומלח. מביאים את התערובת לרתיחה ומיד לאחר מכן מכבים את האש.

מוסיפים מיד לסיר החם 2 כוסות קמח ומערבבים במרץ, עד שהתערובת מתאחדת לבצק חלק שמשתחרר בקלות מדפנות הסיר.

מניחים לבצק להתקרר בסיר במשך רבע שעה (חשוב מאוד לא לוותר על שלב זה).

מעבירים את הבצק החמים לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבלים אותו לבדו במשך כחמש דקות

כדי לאוורר ולקרר אותו עוד קצת.מפעילים את המיקסר ומוסיפים את הביצים בהדרגה,

ביצה אחר ביצה. מחכים שכל ביצה תיטמע לחלוטין בבצק לפני שמוסיפים את הביצה הבאה בתור

.מעבירים את הבצק המוכן לשקית זילוף ומזלפים עיגולים יפים במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

.מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות באפייה רגילה (לא טורבו) ואופים במשך 20 עד 25 דקות.

ברגע שהפחזניות מזהיבות, פותחים מעט את דלת התנור, מניחים כף מעץ בפתח הדלת כדי שתשאיר חריץ קטן ליציאת האדים,

וממשיכים לאפות כך עוד 5 דקות.

מכבים את התנור ומשאירים את הפחזניות בפנים לעוד מספר דקות מבלי לפתוח את הדלת לרווחה, כדי שלא יצנחו. מוציאים ומצננים לחלוטין.

 בקערת המיקסר מקציפים יחד את הקצפת (הצמחית או הרגילה), חבילת אינסטנט פודינג וניל וכוס חלב עד לקבלת קרם יציב ועשיר.

לאחר שהפחזניות התקררו לגמרי, יוצרים בהן חתך או חור קטן, ממלאים בקרם הווניל ומגישים.

בתיאבון!