פשטידת הגבינות המנצחת (לתבנית אינגליש קייק)

פשטידה מהירה, עשירה וגמישה מאוד, שמתאימה לכל ירק שיש לכם במקרר.

הסוד שלה הוא בשילוב הגבינות שיוצר מרקם נימוח וטעים.

המצרכים –

לבסיס

• 2 ביצים
•   גביע קוטג' או גבינה לבנה (250 גרם) + 1 גביע קטן של שמנת חמוצה.
•  150 גרם גבינה צהובה מגורדת.
•  כוס של גבינה מלוחה מפוררת (בולגרית, צפתית, קשקבל או מוצרלה – מה שיש בבית).
•  3 כפות גדושות קמח תופח (או קמח רגיל + חצי כפית אבקת אפייה).
•  מלח ופלפל שחור לפי הטעם (זהירות עם המלח אם משתמשים בגבינה בולגרית).

ניתן להכין את הפשטידה בגרסאות הבאות:

• גרסת הפטריות:  קופסת שימורי פטריות חתוכות (מסוננות) או סלסלת פטריות טריות מוקפצות קלות.
• גרסת התירס: 2 כוסות גרגירי תירס (משומר, קפוא או טרי).
• גרסת הירקות הירוקים- כרובית מבושלת קלות ומפוררת לפרחים קטנים או ברוקולי מאודה.

אופן ההכנה-

1. הכנת הבלילה: בקערה גדולה טורפים את הביצים. מוסיפים את הגבינות הרכות (קוטג', שמנת, גבינה לבנה) ומערבבים היטב.
2. הוספת טעמים: מוסיפים לתערובת את הגבינה הצהובה והגבינות המלוחות המפוררות.
3. שילוב הירק: מוסיפים את הירק שבחרתם (פטריות/תירס/כרובית) ומערבבים לאיחוד.
4. איחוד עם קמח: מוסיפים את הקמח התופח בהדרגה תוך כדי בחישה, עד שמתקבלת תערובת אחידה ללא גושי קמח גדולים.
5. אפייה:
   • משמנים היטב תבנית אינגליש קייק.
   • יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
   • אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
   • זמן אפייה: 30-40 דקות, עד שהפשטידה יציבה, זהובה ושחומה מלמעלה.

טיפים לשדרוג:

• למראה יפה: פזרו מעט שומשום או קצח מעל הפשטידה לפני הכניסה לתנור.
• לתוספת טעם: ניתן להוסיף לבלילה בצל מטוגן אחד או חופן שמיר/פטרוזיליה קצוצים.
• צינון: מומלץ להמתין 10-15 דקות לאחר האפייה לפני הפריסה, כדי שהפשטידה תתייצב ותישמר שלמה.
•