עוגת פרג מעולה וקלה להכנה

מאת: גילה כהן-אבני (על פי מתכון של ישראלה אזולאי)

עוגה עסיסית, עשירה בטעמים ובקלי קלות, שמשלבת פרג טרי, קוקוס ונגיעות לימון.

המצרכים-

ביצים- 4 יחידות.

סוכר- 1.25 כוסות (כוס ורבע).

שמן- חצי כוס.

כוס מיץ תפוזים או מיכל שמנת חמוצה

1 כוס קמח לבן.

1 כוס פרג טרי טחון.

1 כוס קוקוס טחון.

1 שקית אבקת אפייה.

2 שקיות סוכר וניל.

גרידת לימון,

אגוזים שבורים (ניתן להוסיף גם צימוקים בהירים קטנים).

 אופן ההכנה-

בקערה אחת, טורפים היטב בעזרת מטרפה ידנית את הביצים, הסוכר והשמן עד לקבלת תערובת אחידה.

בקערה שנייה, מערבבים את כל המרכיבים היבשים (קמח, אבקת אפייה, סוכר וניל, קוקוס, פרג, גרידת לימון ואגוזים)

מוסיפים את תערובת היבשים לקערת הביצים לסירוגין עם כוס מיץ התפוזים (או השמנת). מערבבים היטב עד לקבלת בלילה חלקה.

יוצקים לתבנית משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-25 דקות (או עד שקיסם יוצא יבש).

ניתן לבזוק אבקת סוכר לאחר שהעוגה מתקררת, או לבחור באחד מהציפויים הבאים:

גאנש שוקולד קלאסי

1/2 מיכל שמנת מתוקה + 100 גרם שוקולד מריר.

ממיסים יחד במיקרוגל (כדקה) או על הגז, מערבבים לקרם חלק ומוזגים על העוגה.

 ציפוי שוקולד עשיר (פרווה/חלבי)

בקלחת: מרתיחים 3/4 כוס מים עם 4 כפות סוכר עד להמסה.

מוסיפים 50 גרם שוקולד מריר, 4 כפות קקאו וכפית נס קפה. מערבבים עד להמסה חלקה ומכבים את האש.

מוסיפים פנימה שליש חבילת נטורינה (או חמאה), בוחשים עד שהיא נמסה ומוזגים על העוגה.

הקפידו להשתמש בפרג טרי שנטחן במקום (ניתן למצוא בחנויות תבלינים). פרג שעומד זמן רב על המדף עלול לקבל טעם מריר.

בתיאבון!