קציצות הבשר של אילנית כרבי

קציצות במרקם נימוח ורוטב עשיר.

המצרכים –

חצי קילו בשר בקר טחון טרי.

2 בצלים גדולים,

1 תפוח אדמה בינוני,

1 בטטה קטנה (המרכיב הסודי למרקם מעדן).

צרור פטרוזיליה קצוצה, 1 ביצה, 3 כפות פירורי לחם.

מלח, פלפל שחור.

מעט ראס אל חנות (או כמון),

תבלין פילדלפיה (לא חובה),

 

לרוטב המקורמל:

2 בצלים גדולים פרוסים.

1 כף סילאן, כורכום, מעט כמון.

1 כוס מים רותחים מעורבבת עם כף אבקת מרק עוף.

פלפל שחור גרוס.

 אופן ההכנה

מגרדים בפומפייה את הבצלים, תפוח האדמה והבטטה. מומלץ לסחוט מעט מנוזלי הירקות.

בקערה גדולה מערבבים את הבשר עם הירקות המגורדים, הפטרוזיליה, פירורי הלחם, הביצה והתבלינים.

נותנים לתערובת לנוח במקרר כחצי שעה לספיגת טעמים.

יוצרים כדורים יפים ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה יפה מכל הצדדים. מוציאים לנייר סופג.

2. הכנת הרוטב והבישול הסופי:

בסיר רחב ושטוח (סוטאז') מטגנים את 2 הבצלים הפרוסים עד שהם הופכים לזהובים ועמוקי טעם.

מוסיפים לבצל הזהוב כף סילאן, כורכום ומעט כמון. מערבבים היטב.

מנמיכים את האש ונותנים לבצל להמשיך להגיר נוזלים ולהתקרמל עם התבלינים.

מוסיפים את כוס המים הרותחים עם מרק העוף ומערבבים.

מסדרים את הקציצות המטוגנות בתוך הרוטב, מפזרים מעל פלפל שחור גרוס, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות.

 טיפ של אילנית:

אל תוותרו על הבטטה בתערובת הבשר! היא מעניקה לקציצה רכות ומתיקות עדינה שמשתלבת מושלם עם רוטב הסילאן.

בתיאבון ושבת שלום!

מצטרפים לווטסאפ כאן

ומקבלים את המתכונים לנייד

לקבוצת דילים מאליאקספרס הנחות ענק ומבצעים לוחצים כאן