פוקצ'ה שקשוקה

בצק לחם ענני, סלט עגבניות וביצה במרכז – מנה מושלמת לאירוח או לארוחת משפחתית.

המצרכים-

 

1 קילו קמח מנופה.

½1 כפות שמרים יבשים.

2 כפות סוכר.

1 כף מלח.

3 כוסות (חד פעמי קר) מים פושרים.

¼ כוס שמן.

למילוי ולציפוי-

רוטב עגבניות (מבושל או טרי מתובל לפי הטעם).

ביצים

ביצה טרופה (להברשה).

שומשום.

פלפל שחור גרוס.

פטרוזיליה קצוצה.

 אופן ההכנה-

1. הכנת הבצק והתפחה

בקערת המיקסר, ממיסים את השמרים והסוכר עם כוס אחת של מים פושרים.

:מוסיפים את הקמח ומעליו את המלח. מתחילים בלישה ומוסיפים בהדרגה את 2 כוסות המים הנותרות.

לקראת סוף הלישה, מוסיפים את השמן וממשיכים לעבד עד לקבלת בצק גמיש ונוח.

מכסים ומתפיחים כ-40 דקות. מומלץ "להוריד אוויר" (לישה קצרה) פעמיים במהלך ההתפחה כדי לשפר את מרקם הבצק.

מחלקים את הבצק לכדורים קטנים.

משטחים כל כדור בתבנית אישית (או על נייר אפייה).

יוצרים רצועת בצק דקה ומגלגלים אותה מסביב לשולי הבצק המשוטח, ליצירת מעין "חומה" שתחזיק את הביצה.

מורחים את רצועת הבצק ההיקפית בביצה טרופה ומפזרים שומשום.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180° מעלות לאפייה קצרה של כ-5 דקות בלבד (עד שהבצק מתייצב מעט).

מוציאים את התבנית מהתנור.

מניחים במרכז כל פוקצ'ה כף נדיבה של רוטב עגבניות.

שוברים ביצה בזהירות מעל העגבניות.

מפזרים פלפל שחור גרוס ופטרוזיליה קצוצה.

מחזירים לתנור וממשיכים לאפות עד שהביצה מוכנה (לפי מידת העשייה האהובה עליכם) והבצק מקבל גוון זהוב-שחום.

 טיפ להגשה-

מומלץ להגיש לצד זיתים טובים, טחינה קרה וסלט ירקות קצוץ דק.

בתיאבון!

 

רוטב עגבניות לשקשוקה –

2 פחיות עגבניות מרוסקות לבשל עם גמבה חתוכה לקוביות פלפל ירוק חריף פרו דק ו 5 שיני שום כתוש

להוסיף כף רסק .

לערבב ולהוסיף מלח פלפל שחור במידה וצריך קצת מים להוסיף לבשל כמה דקות עד שמסמיך לרוטב של שקשוקה .

 

מצטרפים לווטסאפ כאן

ומקבלים את המתכונים לנייד

לקבוצת דילים מאליאקספרס הנחות ענק ומבצעים לוחצים כאן