בצל ממולא בשר עגל ואורז

מאת: רויטל זניש

מנה חגיגית, נימוחה ומלאה בטעם של בית,

עם שילוב מנצח של בשר עגל, אורז עגול ורוטב חמצמץ-מתקתק של רימונים.

המצרכים –

 

6 בצלים גדולים ויפים

למילוי

500 גרם בשר עגל טחון

כוס אורז עגול (שטוף ומסונן)

בצל גדול, קצוץ דק מאוד

1/2 כפית פלפל אנגלי טחון

4 כפות שמן זית

1/2 צרור כוסברה/פטרוזיליה  טרייה, קצוצה דק

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לרוטב

5 כפות סירופ רימונים איכותי

4 כפות מיץ לימון טרי

5 שיני שום, פרוסות דק

1 כפית פפריקה מתוקה

1 כפית נענע יבשה

2 עלי דפנה

3 כוסות מים

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה-

 הכנת הבצלים

יוצרים חתך לאורכו של כל בצל (מהקודקוד עד השורש, עד שמגיעים למרכז הבצל).

מרתיחים סיר עם מים ומעט מלח. מבשלים את הבצלים השלמים כ-20 דקות עד שהם מתרככים מעט.

מוציאים את הבצלים, מסננים ומניחים לצינון קצר.

מפרידים בעדינות את שכבות הבצל לעלים בודדים.

2הכנת המילוי

בקערה גדולה מערבבים היטב את כל חומרי המילוי: הבשר הטחון, האורז, הבצל הקצוץ,

הכוסברה, שמן הזית והתבלינים. מומלץ ללוש מעט בידיים לאיחוד טעמים.

הרכבה וגלגול-

מחממים תנור ל-150 מעלות.

לוקחים עלה בצל, מניחים בקצהו כף גדושה מתערובת המילוי ומגלגלים לצורת גליל מהודק.

מסדרים את הבצלים הממולאים בצפיפות בשכבה אחת בתוך כלי חסין אש עגול או סוטאז' המתאים לתנור.

הכנת הרוטב והבישול-

בסיר קטן או קערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב (מים, סירופ רימונים, לימון, שום ותבלינים).

מביאים את הרוטב לרתיחה על הגז ויוצקים אותו בזהירות מעל הבצלים הממולאים בתבנית (הנוזל צריך כמעט לכסות את הבצלים).

מכסים את הכלי בנייר כסף בצורה אטומה.

מכניסים לתנור ואופים במשך שעה וחצי עד שעתיים, עד שהבצלים רכים מאוד והרוטב הצטמצם והסמיך.

בתיאבון ובאהבה!

 

מצטרפים לווטסאפ כאן

ומקבלים את המתכונים לנייד

לקבוצת דילים מאליאקספרס הנחות ענק ומבצעים לוחצים כאן