מתכון: עוגת פרג וקוקוס מהממת

המצרכים-

היבשים והרטובים

• כוס וחצי פרג טחון (חשוב להשתמש בפרג טחון טרי)

• כוס וחצי קוקוס

• כוס וחצי קמח רגיל

• כוס וחצי סוכר

• שקית וחצי אבקת אפייה

• כוס שמן

• כוס וחצי מיץ תפוזים

• 6 ביצים

לעיטור (אופציונלי)

• שוקולד מומס לגנאש או ציפוי (או להשאיר את העוגה כפי שהיא)

אופן ההכנה-

שלב א': הכנת הבלילה

1. מחממים מראש את התנור לחום של 170 מעלות.

2. בקערת המיקסר שמים את הביצים והסוכר, ומקציפים יחד עד לקבלת קצף תפוח ובהיר.

3. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה את שאר החומרים: השמן, מיץ התפוזים, הפרג הטחון, הקוקוס, הקמח ואבקת האפייה.

4. מערבבים היטב רק עד שכל הרכיבים מתאחדים לבלילה אחידה (להימנע מערבוב יתר).

5. מוזגים את הבלילה לתוך תבנית פלא.

שלב ב': אפייה וצינון (הסוד לעוגה רכה)

1. מכניסים את התבנית לתנור האפייה ואופים במשך כ-40 דקות, או עד שהעוגה יציבה לחלוטין (ניתן לבדוק עם קיסם במרכז העוגה).

2. מיד כשהעוגה מוכנה ויוצאת חמה מהתנור, מניחים סביבה נייר אפייה וסוגרים ומכסים אותה היטב עם כובע ניילון (למי שאין, אפשר להשתמש בניילון נצמד).

   • הערה: פעולה זו שומרת את האדים בתוך העוגה ומבטיחה שהיא תישאר רכה ועסיסית במיוחד.

3. מניחים לעוגה להצטנן לחלוטין בתוך הניילון המכוסה.

4. לאחר שהעוגה התקררה לגמרי, אפשר לפזר מעליה שוקולד מומס לציפוי, או להגיש אותה פשוט ככה.

בתיאבון!