כדורי קוקוס נוסטלגיים – עוגיות משגעות ונמסות בפה

כדורי קוקוס נוסטלגיים, או בשמם המוכר עוגיות שלג,

קינוח אולטימטיבי למי שאוהב מתוקים רכים ונימוחים שנמסים בפה.

הקסם האמיתי מתרחש מיד לאחר האפייה: הכדורים החמים נטבלים בסירופ סוכר ולימון עשיר,

שנספג פנימה והופך אותם לעסיסיים במיוחד,

ואז מגלגלים אותם בקוקוס יבש לקבלת המראה החגיגי והטעם המושלם.

הם נהדרים לצד כוס תה חם ומחזיקים מעמד מצוין בכלי סגור.

לבצק העוגיות:

לסירופ הסוכר והציפוי:

מחממים מראש את תנור האפייה לטמפרטורה של 180 מעלות, ומרפדים תבנית תנור רחבה בנייר אפייה.

בקערה גדולה, שמים את המחמאה הרכה, הסוכר, סוכר הוניל, הביצה והשמן,

ומערבבים היטב בעזרת כף או מטרפה ידנית עד שמתקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים אל הקערה את המים הפושרים בהדרגה ותוך כדי ערבוב.

מוסיפים פנימה את הקמח המנופה ואת אבקת האפייה,

ולשים היטב בעזרת הידיים רק עד שמתקבל בצק אחיד, רך, חלק ובעל מרקם קטיפתי.

לוקחים חתיכות קטנות מהבצק ויוצרים מהן כדורים קטנים בגודל אחיד.

מסדרים את הכדורים במרווחים קלים על תבנית האפייה.

מכניסים לתנור החם ואופים במשך כ-25 דקות,

עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב בהיר בלבד (יש להשגיח שלא ישחימו מדי כדי לשמור על הרכות שלהן).

בזמן שהעוגיות נמצאות בתנור, מכינים את הסירופ: בסיר קטן שמים את המים, הסוכר ומיץ הלימון הסחוט,

ומביאים לרתיחה על אש בינונית.

לאחר הרתיחה, מנמיכים מעט את הלהבה ומבשלים במשך כ-7 דקות נוספות,

עד שהסירופ מסמיך מעט ומקבל מרקם אחיד. מכבים את האש.

מוציאים את הכדורים החמים מהתנור.

בעודם חמים, טובלים כל כדור בתוך סיר הסירופ למשך כמה שניות כדי שיספוג את הנוזלים.

מוציאים את הכדור מהסירופ, מנערים בעדינות מעודפי נוזלים, ומעבירים מיד לקערה עם קוקוס טחון.

מגלגלים את הכדור היטב בקוקוס מכל הצדדים עד שהוא עטוף לחלוטין בשכבה לבנה ויפה.

מניחים את הכדורים המוכנים על מגש או בתוך מנג'טים מנייר, ומניחים להם להצטנן לחלוטין ולהתייצב לפני ההגשה.

רוצים לקבל עוד מתכונים בטעם של פעם ?