מתכון לעוגיות מלוחות וטעימות בסגנון עבדי

עוגיות מלוחות פריכות

המרכיבים-

לבצק:

4 כוסות קמח (בכוס מדידה)

1 כפית אבקת אפייה

כף שטוחה סוכר

כפית גדושה מלח

100 גרם חמאה רכה או מרגרינה,

1/2 כוס שמן

3/4 כוס מים פושרים

לציפוי והגשה:

ביצה (להברשה)

שומשום (לפיזור מלמעלה)

אופן ההכנה-

בקערה רחבה מערבבים יחד את כל מצרכי הבצק: הקמח, אבקת האפייה, הסוכר, המלח, החמאה (או המרגרינה), השמן והמים הפושרים.

לשים היטב את כל הרכיבים יחד עד לקבלת בצק רך ונעים למגע.

עוטפים את הבצק ומכניסים למקרר לחצי שעה של מנוחה (הצינון מקל מאוד על העבודה והרידוד).

מחממים תנור מראש לטמפרטורה בינונית (כ-180 מעלות).

חותכים מהבצק חתיכות ויוצרים כעכים .

 מעבירים על נייר האפייה בתבנית האפייה.

 מורחים  ביצה טרופה, ומפזרים מעל בנדיבות שומשום.

 אופים בתנור שחומם מראש עד שהעוגיות מזהיבות יפה ונעשות פריכות.