מרק פטריות..
.מרק פטריות מוקרם עם פטריות צלויות מעלף
מאת – שושנה ברוך
מצרכים-
25 גרם חמאה
1 כפית שמן
2 בצל
כמה סוגי פטריות טרי – כמות של 2 סלסלאות
כפית מלח גס
פלפל שחור גרוס
שום כתוש
1/2 כפית אגוז מוסקט
2 -3 כוסות חלב
2 כוסות מים
1/2 מיכל שמנת מתוקה
אופן ההכנה-
לחמם חמאה ושמן לטגן בצל 5 דק' .
להוסיף פטריות ועוד כמה דקות טיגון.
להוסיף שום. לערבב טוב טוב.
אחרי ההשחמה של הפטריות עם הבצל והשום
לטחון בבלנדר הכל יחד.
להחזיר לסיר ולהוסיף כוס מים ואחר כך את כל הנוזלים והתיבול חוץ מהשמנת .
בישול 10 דק' ואז להוסיף שמנת לערבב ולהגיש .
בערך 4 מנות
לקשט עם מעט שמנת מסביב…לטגן פרוסות של פטריות ולהניח במרכז .
חוויה בלתי נשכחת……
סוגי הפטריות שהשתמשתי – שימגי שיטאקי פורטבלו שמפיניון לבן וחום….פטריות יער..
כל מה שיש בסופר.
