תבשיל חומוס חריף
מאת אילנה בוכריס
חומוס מבושל חריף וטעים
מצרכים –
2 כוסות חומוס
( מושרה לילה עם 2 אבקת אפיה)
לסנן ולשטוף היטב.
להרתיח כ-1/2 שעה
לשטוף ולסנן עם מים קרים.
10 שיני שום קלופות
2 פלפל צ'ילי חריף או 5 פלפל שודנייה
(מי שלא רוצה חריף שם גמבה )
חופן כוסברה קצוצה.
פפריקה
כמון
אופן ההכנה –
1) לטגן שום עם מעט שמן
להוסיף פלפל וכוסברה ( להשאיר מעט לפזר למעלה)
לערבב מעט ולהוסיף את החומוס.
2)בצלחת לערבב-
3 כפות פפרחקה חריפה או מתוקה
כף כמון ושמן ( שיכסה את הפפריקה)
לשפוך על החומוס
להוסיף כוס מים.
3) לפזר מעט כוסברה
4) לבשל כ- 1/2 שעה
תוספת טעימה לדג או לקוסקוס מרוקאי.
