עוגת שכבות קדאיף וקרם מעלפת

עוגת שכבות סולת קדאיף חגיגית

בסיס עוגת סולת בחושה רכה ועסיסית וספוגה בסירופ מתוק ,

מעל קרם וניל דבש מפנק ושערות קדאיף מתוקים , הפינוק הכי טעים .

מתכון – עוגת שכבות סולת קדאיף
המצרכים –

לסירופ

1/2 1 כוס סוכר
2 כוסות מים חמימים

מיץ לימון ,מי זהר

לעוגת סולת –

חצי כוס סולת

חצי כוס קמח

רבע כוס קמח שקדים

כפית אבקת אפייה

2 ביצים

רבע כוס סוכר

שליש כוס שמן

חצי כוס מיץ תפוזים

כפית תמצית וניל

אופן ההכנה –

תחילה נבשל סירופ סוכר ומים על האש
לבשל כ 10 ד'
עד שהסירופ מסמיך מעט
להוסיף
1 כף מיץ לימון
1/2 כפית מי זהר או רום
לערבב הייטב

בסיס עוגת סולת
נחמם תנור ל 180 מ' טורבו
תבנית עגולה מס' 24 או 26 משומנת

נערבב יחד בקערה
1/2 כוס סולת
1/2 כוס קמח מנופה
1/4 כוס קמח שקדים ( אפשר קוקוס )
1 כפית אבקת אפייה
נניח בצד

לקערת מיקסר עם וו הקצפה
2 ביצים בטמ' החדר גודל "L"
נקציף עד להופעת בועות לבנות
ונוסיף
1/4 כוס סוכר לבן
להקציף מס' דקות עד לקבלת
תערובת בהירה ותפוחה
נוסיף
1/3 כוס שמן רגיל
1/2 כוס מיץ תפוזים
1 כפית תמצית וניל
נעבד מס' שניות לאיחוד
נוסיף תוך כדי הקצפה איטית
את תערובת היבשים
עד לאיחוד , לא לעבד עיבוד יתר !!!!
נעביר את התערובת לתבנית
נאפה כ 180 מ' טורבו
כ 10 – 15 ד'
עד שהעוגה משחימה
וקיסם יוצא יבש
עם הוצאת העוגה מהתנור
נרטיב בסירופ סוכר
לא להציף את העוגה!!!
( לא חייב להשתמש בכל הסירופ )
נניח בצד עד שיגיע לטמ' החדר

קרם וניל דבש
לקערת מיקסר עם וו הקצפה
2 מיכלי שמנת מתוקה
(לפרווה 2 מכלי שמנת צימחית )
1 אינסטנט פודינג וניל
להקציף לקצפת יציבה
להוסיף
1 כף דבש
לקפל עם לקקן עד לאיחוד
לצקת מעל העוגה וליישר

ציפוי שערות קדאיף
לקערה
100 ג' שערות קדאיף
100 ג' חמאה מומסת
לערבב יחד
חשוב שהחמאה תעטוף
את כל שערות הקדאיף !!!
לסדר את שערות הקדאיף
על תבנית עם נייר אפייה משומן
ולאפות ב 200 מ׳
5 – 10 ד'עד שמשחים מעט
להוציא , לצנן כ 5 ד׳
להעביר לקערה
ולצקת מעל
1 כוס סירופ
לערבב הייטב
להמתין כ 10 ד׳
כדי ששערות הקדאיף יספגו את הסירופ
להעביר את שערות הקדאיף
מעל הקרם לכסות עם שערות הקדאיף
את כל פני הקרם
להעביר מעל השערות
מעט מאוד מהסירופ
לקרר לילה שלם במקרר